“韩流“劲吹美国市场，双層脆皮韩式炸鸡店Bon Chon 分店激增至400家

Bonchon韩国炸鸡店的使命是 "将韩国家常美食的快乐传播到世界各地"。这一使命得到了美国消费者的响应，其菜单上最著名的是脆皮韩式炸鸡，将一股餐饮消费“韩流“带入新市场，并向美国社区介绍韩国美食体验。

Bonchon的创始人Jinduk Seo执着地完善Bonchon的招牌酱料和炸鸡。Seo回忆說，2006年bonchon品牌带入纽约時，新店顾客大排长龙，需要出动警察來管理新餐厅周围的交通，“当时我就知道我们找到了制胜之道。“

消费者可以分辨出他们正在享用的食品是否正宗。风味更加浓郁，烹制过程中的精心制作显而易见，每一口都让人回味无穷。目前，韩式鸡肉概念正在蓬勃发展，餐厅顾客对其趋之若鹜。食品研究所的数据显示，在2022年1月之前的12个月里，人们对韩国料理的兴趣飙升了近90%，预计在可预见的未来，韩国餐厅概念的上升轨迹将持续下去。随着全球风味越来越受欢迎，人们对熟悉食物的需求与对香料和口感的追求之间的界限也在不断扩大。

餐厅注意到了消费者的这一需求，并将韩国风味的菜品融入到菜单中。其他一些餐馆则为韩国菜量身定做了全部菜单，创造出了以韩国文化为主题的产品，以增加对顾客的吸引力。Bonchon是一家拥有400多家分店的韩国炸鸡概念店，其使命是 "将韩国舒适美食的快乐传播到世界各地"。这一使命得到了该品牌知名菜品的支持，其中最著名的是脆皮韩式炸鸡。该品牌始终致力于将韩流带入新市场，并向社区介绍韩国美食体验。

两年来，Bonchon的创始人Jinduk Seo执着地完善Bonchon的招牌酱料和炸鸡。Seo于2006年将该品牌带入纽约，他说："当警察被派来管理新餐厅周围的交通时，我就知道我们找到了制胜之道。随着品牌的发展壮大，这一秘诀让顾客流连忘返，也让投资者为之买单。

Bonchon将鸡肉双层油炸，并在鸡肉上刷上招牌大蒜酱和辣酱；这两个元素有助于锁住鸡肉的水分，使鸡肉特别酥脆，并突出鸡肉的风味。这是一个独特的过程，也是该品牌不会放弃的过程。双层脆皮让该品牌崭露头角。

在人们的需求方面，数字是不会说谎的。自2018年以来，Bonchon的AUV增长了24.7%，在美国和国际上拥有400多家分店，追随者越来越多。据报道，Bonchon的平均单量也达到了168万美元，未来增长势头良好，加盟商在全国各地抢购单店和多店。

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