享誉世界的柏林餐厅Ernst和北欧Unde双将歇业

2023-10-10 11:19  来源: 网络


柏林享誉世界的餐厅Ernst,不仅摘得米其林一星,目前还名列世界五十佳榜单的第55位。然而餐厅近期正式宣布将在2024年底歇业;同时,位于挪威的海底餐厅Under,主厨Nicolai也发出声明,Under将营业至今年的12月16日,并从明年一月开始以全然不同的方式开放。

Ernst可说是德国目的地餐厅的典范之一,不计其数的食客专程前来只为品尝主厨的手艺,主厨兼创办人Dylan Watson-Brawn于2022年还被选为美食指南Gault Millau的“年度厨师”。今年作为Ernst开业的第七年,Dylan及其团队表示,餐厅的歇业并非是一个终点,而是一个新的开始。虽然日前未公布Ernst现址日后的情况,但Ernst更加休闲的的姐妹餐厅Julius将会持续营业,且主厨将会把他们的重心放在即将开业的酒馆Ernst Cave,并会不定期提供私人的晚宴。


Ernst@berlinfoodstories


而位于挪威、于2019年开业的Under,位于海平面下5.5米处,在来自丹麦的主厨——Nicolai的带领下,提供了向挪威本土美食致敬的菜色,以及超越传统期待的用餐体验。主厨表示,Under餐厅的管理部门决定从2024年1月开始改变Under的经营理念,因此到时Under的团队全员都将分道扬镳,重新出发;主厨在官方声明中也对过去五年来在Under的经历与团队作出了感谢,但目前尚未提到未来Under餐厅会以如何的形式开放。


Under@jacobbuchard



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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