必胜客将营业时间延长至深夜时段，利用AI科技帮助餐厅

必胜客周一宣布，它将在“数千家”餐厅延长营业时间至深夜时段，单位营业至午夜或凌晨2点。

百胜品牌旗下品牌表示，该餐厅的完整菜单将在午夜后营业的商店提供送货或外卖，随着连锁店延长营业时间，加强了场外渠道的重要性。

必胜客在一份声明中表示，技术也起着至关重要的作用，因为它将利用Dragontail技术“来支持每个菜单项热而新鲜的目标”。

百胜品牌于 2021 年以 7260 万美元的价格收购了总部位于澳大利亚珀斯的科技公司 Dragontail Systems，并计划在全球范围内扩展其人工智能和交付技术。甚至在收购之前，Dragontail已经在近1,500家必胜客餐厅中使用。

今年第一季度财报百胜首席财务官克里斯·特纳（Chris Turner）表示，使用Dragontail的餐厅经历了“产品质量和客户满意度得分的持续改进”。

正如NRN在8月份报道的那样，深夜用餐一直是整个餐饮业的最新趋势。今年其他延长或倾斜到最后一天的餐厅包括Denny's，IHOP，Jack in the Box和Wendy's。

也许必胜客延长到深夜并不是一个巨大的惊喜，因为百胜品牌的塔可钟今年也看到了深夜业务的回归。该品牌在 2020 年受到 COVID 的影响最大，主要是因为它对深夜的依赖，但到今年夏天，其销售额已经恢复得更多。百胜品牌首席执行官大卫·吉布斯（David Gibbs）当时表示，这一天的“强劲增长”推动了Taco Bell的第二季度业绩，因此该公司试图在必胜客复制这些业绩是有道理的。

（*在2013年建立了Dragontail Systems公司，创建之初他们只提供两款产品。其一是利用算法优化配送效率的系统，其二则是最初设计用于帮助餐厅实现出品质量控制的AI摄像机。Dragontail Systems通过人工智能摄像头对其中的关键安全措施进行验证，希望进一步帮助餐厅赢得消费者的信任。）

Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee（李冠文） 美食评论家: Vincent Xia

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