应对气候变化和减轻饥饿:各国回收和捐赠送往垃圾填埋场的粮食

埃尔姆斯福德，纽约州

当肖恩·拉弗蒂(Sean Rafferty)刚开始做杂货生意时，卖不出去的东西都会被扔掉。

但最近的一天，纽约埃尔姆斯福德-格林伯格的ShopRite商店经理拉弗蒂正在准备一盒盒面包、甜甜圈、新鲜农产品和乳制品，准备由一家食品银行领取。这是一个全州范围内的项目的一部分，该项目要求大型企业捐赠可食用食品，如果可以的话，回收剩余的食物残渣。

“多年前，所有东西都被扔进了垃圾桶……到垃圾填埋场、压实机或任何地方，”在这个行业工作了40年的拉弗蒂说。“现在，多年来，已经开发了许多项目，我们可以捐赠所有这些食物……我们正在帮助那些粮食不安全的人。”

纽约州是越来越多的州之一，他们担心食物浪费会占用越来越少的垃圾填埋场空间，并加剧全球变暖，因为肉类、蔬菜和乳制品被倾倒在垃圾填埋场后会释放出温室气体甲烷。拯救不需要的水果和蔬菜、鸡蛋、谷物和其他食物也有助于为饥饿的家庭提供食物。

全球约有三分之一的食物被浪费。根据哈佛食品法律和政策诊所的数据，在美国，这一比例甚至更高，为40%。美国每年花费约2180亿美元种植和生产被浪费的食物。大约有63吨被浪费，其中52.4吨最终被填埋，10吨从未从农场收获。

“让人们震惊的不仅仅是我们浪费了多少……哈佛大学法学教授、该校食品法律和政策诊所主任艾米丽·布罗德·莱布(Emily Broad Leib)说。“食物浪费造成的温室气体排放量约占全球温室气体排放量的8%至10%。”

布罗德·莱布说，美国20%的水被用来种植食物，“然后我们就扔掉了，所以我们基本上是把水直接扔进垃圾填埋场。”

但她和其他人也注意到，在美国，人们越来越意识到有必要对食物浪费采取行动

2015年，美国农业部和环境保护局宣布了到2030年将食物浪费减少50%的目标。

这引发了一些由州政府主导的倡议，以及一些规模较小的非营利组织的努力。

十个州和哥伦比亚特区已经通过了立法或执行了减少、堆肥或捐赠废物的政策。所有50个州都通过了立法，保护捐赠者和回收组织免受与捐赠食品有关的刑事和民事责任。

加州和佛蒙特州已经启动了将居民的食物垃圾转化为堆肥或能源的项目，而康涅狄格州则要求包括大型食品批发商和超市在内的企业回收食物垃圾。马里兰州的农民每个农场捐赠的食品可以获得高达5000美元的税收抵免。

一些州已经加入纽约的行列，建立了允许捐赠食物的系统。罗德岛州要求为教育机构提供服务的食品供应商将任何未使用的食品捐赠给食品银行，而马萨诸塞州则限制了企业可以送往垃圾填埋场的食品数量，Broad Leib表示，这使得该州的食品捐赠在两年内增加了22%。

纽约州的项目已经进入第二年，州政府官员认为它正在产生重大影响。

截至10月下旬，该项目已经通过纽约州粮食局(Feeding New York State)重新分配了500万磅(230万公斤)食物——相当于400万顿饭。纽约州粮食局支持该州的10个地区食品银行，并希望明年将这一数字翻一番。被要求捐赠食物的机构包括大学、监狱、游乐园和体育场馆。

“当然，我们应该从减少浪费开始，但如果食物是好的，健康的食物，我们应该在扔掉之前喂饱人们，”国家环境保护部有机，减少和回收部门的主管莎莉罗兰说。“对我来说，这是一件常识性的事情，我认为这只是建立了一种势头，让人们了解我们到底浪费了多少食物。”

纽约州食品银行之一的Feeding Westchester的食品捐赠协调员丹妮尔·瓦斯克斯(Danielle Vasquez)说，纽约州威彻斯特县(Westchester County)有八辆冷藏车，可以运送各种易腐食品。

该组织于2014年开始与企业合作，但自去年《捐赠法》生效以来，参与人数有所增加。收集到的大部分食物都捐给了全县近300个项目和合作伙伴，其中包括一个流动食品储藏室和卡弗中心(Carver Center)。卡弗中心是一家为切斯特港的家庭和儿童服务的非营利机构，设有一个食品储藏室。

瓦斯奎兹说:“每年的这个时候对我们和威彻斯特的很多家庭来说都非常重要。”“食品成本很高。生活费用很高。威彻斯特是一个非常昂贵的县居住. ...我们来这里是为了尽可能多地补充我们的家庭，这样他们就可以把钱集中在支付账单上。”

本月早些时候参观卡弗中心的人中有贝琪·奎罗亚(Betsy Quiroa)，她哀叹自冠状病毒大流行以来所有东西的成本都在上涨。她希望在访问期间能买到牛奶、鸡蛋、水果和蔬菜，她说她不在乎这些农产品是否有凹陷或轻微损坏。

“来这里很好，”基罗亚说，她是四个孩子的母亲，依靠社会保险生活。“如果你不工作，你什么也不买。这就是问题所在。”

尽管纽约取得了成功，但倡导食物浪费的人士担心，要实现2030年的目标，我们做得还不够。Broad Leib和其他人呼吁全国努力协调各州和地方的各种政策。

有一个目标，”但我们并没有一个伟大的路线图……以及我们如何在2030年之前实现这一最终目标，这有点疯狂，”布罗德·莱布说，并补充说，美国农业部一个人的联络处不足以解决这个问题。

特拉华大学(University of Delaware)经济学助理教授凯瑟琳·本德(Kathryn Bender)说，捐赠计划是有帮助的，但她担心，它们可能会把负担从企业转移到非营利组织，后者可能难以分发所有的食品。

本德说:“解决食物浪费的最好办法就是从一开始就不要有它。”“如果我们不需要生产所有的食物，那就不要把所有的资源都投入到生产食物上。”

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