休闲快餐Cava提供更高的工资帮助增加客流量

Cava的小时工在第四季度初获得了约8%的加薪，预计此举将导致明年的利润率下降100至120个基点，但将获得回报，该连锁店的高管本周在摩根士丹利全球消费者和零售会议上表示。

Cava Group Inc.首席财务官Tricia Tolivar表示，该连锁店较高的工资率从根本上与其价值主张有关，这反过来又影响了流量。

早在 2016 年，Cava 就开始投资将平均起薪提高到每小时 13 美元，这在当时领先于快餐休闲领域的许多人，当然也远远领先于大多数州的最低工资要求。

“因此，当利率在过去几年中变得具有挑战性时，我们要爬的山坡就更少了，以保持竞争力，”她说。“因此，我们不必像其他人那样倾向于价格变化，我相信，这确实是我们的差异化因素，也是我们如何继续这一价值主张。

在过去的几年里，虽然大多数业内人士被迫提高菜单价格以应对劳动力和食品成本上涨的问题，但卡瓦能够将价格保持在适度上涨的水平。明年，该公司预计将将菜单价格上涨恢复到2.5%至3%的正常化区间。

Tolivar指出，数据研究公司Blackbox Intelligence报告称，涨价幅度较小的公司看到了积极的流量收益。“我们在第三季度的正流量接近8%，我们认为我们的价值方法是促成这一趋势的原因之一，”她说。

卡瓦还预计，明年20月加州快餐工人每小时20美元的工资将相对不受影响。正如其他公司警告的那样，该公司预计那里不需要任何大幅涨价。

首席执行官布雷特·舒尔曼（Brett Schulman）认为，照顾人对运营有直接影响。

“对我来说，毫无疑问，多年来我们已经看到，敬业的团队，快乐的团队，平等快乐的客人，平等快乐的损益，”他说。“还有稳定的团队。稳定的团队已经合作了一段时间，灌输了这些伟大的文化，并正在提供这些经验。我们可以在数据中看到它。我们可以在相关性中看到它。

来源：How higher wages at Cava help boost traffic (restaurantbusinessonline.com)

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