解密麦当劳薯条好吃关键 前行政主厨：加“这个”！

美国一名已经退休的麦当劳行政主厨近日在社媒发布1部以“你想知道可以从哪里买到最正宗的麦当劳薯条吗？”为题的影片，揭露了麦当劳薯条的美味秘方，引发网友热烈讨论。

据报导，前麦当劳行政主厨哈拉茨（Mike Haracz），日前TikTok上中公开了3个让所有人都能自己制作“麦当劳薯条”的秘诀。

哈拉茨表示，“首先，去沃尔玛超市（Walmart）购买‘超值细薯条’，因为这款冷冻薯条跟麦当劳使用的薯条几乎一模一样”。

随后他指出，炸薯条的油温及时间控制也相当重要，“油温和时间都可根据你的设备进行调整，最好是控制在华氏370度（约摄氏188度）左右炸2分钟。

每次炸的量都不要太多，要仔细观察薯条的颜色是不是达到你的期望，炸好后要用莫顿盐来调味”。

哈拉茨随后道破成功复刻经典麦当劳薯条最大的关键，“麦当劳在他们炸薯条的油中添加了一点牛肉香味，所以除了一般的油，你还需要准备牛油（指“牛脂”，beef tallow），并在每两杯植物油中添加两汤匙的牛油”。

此外他还透露，麦当劳曾经只使用纯牛油来炸薯条，但后来因为种种因素改为植物油混合牛油，“如果你使用纯牛油来炸薯条，那成品就会非常香”。

影片上传后立刻吸引许多麦当劳薯条的狂热粉丝前来围观并留言：

“如果我只用牛油炸薯条就能吃到童年里的炸薯条吗？老薯条好吃多了”

“作为1名带著2个孩子，靠麦当劳薯条为生的母亲，谢谢你告诉我这个秘密”

“好吧，我终于发现为什么吃麦当劳薯条会让我的胃不舒服，我对牛肉过敏”。

另外也有网民打趣留言，“听起来，还是直接去麦当劳得来速，比在家炸薯条容易40倍”。

Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee（李冠文） 美食评论家: Vincent Xia

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