24 小时餐厅重现辉煌? 餐馆老板正在布局

2024-01-14 06:53  来源: 中餐通讯编

 正是这个餐馆老板开了布鲁克林饺子店,目前有 100 多家分店正在筹建中

复兴开始于 帝国餐厅和 MeMe's Diner、全天营业的 黄金餐厅与酒店毗邻的 Soho Diner和 泰国餐厅随后是 老约翰餐厅在市中心重新开张。随后又接管了 三层餐厅以及对 凯洛格餐厅将于今年晚些时候大修。此外,位于曼哈顿的 Revelie 和 S&P 餐馆也已开业,还有 咸午餐女士的小午餐店.您也许可以称 优越汉堡也可以称其为 "优越汉堡"(Superiority Burger),它位于奥德萨(Odessa)几十年来几乎没有什么变化的室内。

因此,有人新开了一家 24 小时营业的餐厅,并且取了一个简单明了的名字,也就不足为奇了、 Diner 24 NYC、位于东 22 街的第三大道 283 号,预计将于 2 月 6 日左右开业。24 小时营业曾经很普遍,既能为深夜狂欢的人们提供服务,也能为下班后的人们提供服务,但自从疫情爆发后,24 小时营业就变得很少见了。Superiority Burger 提供深夜服务,现在由 Chrissy's Pizza.曾经 24 小时营业的凯洛格餐厅(Kellogg's Diner)将恢复部分深夜服务。Three Decker 餐厅营业到晚上 10 点、午夜或凌晨 2 点,视当天情况而定。
最新消息来自九条命的餐馆老板 Stratis Morfogen。他目前最出名的是他的自动化概念特许经营、布鲁克林饺子店目前已开设了约 24 家分店,在加拿大也有 110 家分店。加拿大已经签约,还有 更多分店正在筹建中.这个概念既提供传统的中式饺子,也提供花生酱果冻或意大利辣香肠披萨等令人头疼的组合,并将其塞进云吞包里,其菜单被比作 "经典的餐厅主食"。
布鲁克林饺子店是莫福根一生中开设的众多餐厅之一。其他餐厅包括希腊餐厅定期被告托德-英格利希帕帕斯餐馆(Pappas Taverna)--据称是他祖父餐馆的复兴,但最终以 一个月后一个月后结束。他还创办了位于时代广场的布鲁克林 Chop House 和 Fidi;他还创办了 Philippe Chow 和珏兰俱乐部--这两家餐厅都曾长期经营,也都有过备受瞩目的诉讼。在时,或 之后.
他说,现在,一家餐馆的产业落到了他的头上。他出身于餐馆世家--他的餐馆位于皇后区希尔克雷斯特的山顶餐馆(Hilltop Diner),在此之前,他的餐馆位于长岛的亚特兰蒂斯餐馆(Atlantis)。抒情餐厅然后是 Tivoli,两家都已关门。店主显然说:"我很想念你的父亲,"他想把这栋楼租给能继承餐馆传统的人。(斯特拉蒂斯的父亲是约翰-莫尔福根,希腊斯巴达人)。
莫尔福根的立场是,无论今天发生了什么事 发生了什么纽约仍然是一个全天候的城市。他希望突出纽约的这一特性。这也是他与合伙人即将开设的餐厅取名为 "Diner 24 NYC "的原因、 菲利普-邦登Bondon 也是他在布鲁克林 Chop House 的合伙人。显然,以搜索词命名餐厅正在成为越来越多了.
他说,与老式餐馆不同,今天的餐馆关键在于搜索引擎优化营销和技术。"他说:"我父亲的技术版本是我母亲在柜台后面操作卡西欧收银机。
即使是科技含量较高的餐厅,这里的骨架和菜单上的菜品也秉承了餐厅文化,并在细节上进行了更新。菜单上提供双份和三份 12 盎司的大汉堡,配以辣酱蛋黄酱,素食地中海蘸酱配皮塔饼,以及桌边雕刻的陀螺。早餐全天候供应,包括莓果法式烤面包和 49 美元无底早午餐等特价菜品。此外,还有腌制羊排、干煸上等肉类和炖洋芋等希腊菜肴。当然,还有奶昔、蛋奶昔、鸡尾酒和葡萄酒。
餐厅的柜台后有一个开放式厨房,室内和室外各设有 90 个座位,还有一些(人造的)怀旧装饰,如大量的霓虹灯和洗手间旁的投币式公用电话。
莫尔福根对自己的餐厅项目表现出了前所未有的热情,不过他对这家餐厅名字背后的概念尤其感兴趣。
"我等不及了,"他说,"开业那天就把钥匙扔掉。"



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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