坐拥31亿美元净值跻身亿万富豪榜 程蒋佩琪成就了最大中餐连锁王国

程蒋佩琪（Peggy Cherng）这位75岁的亿万富翁，Panda Express的联合创始人，以自己的工程背景和大数据技术，将Panda Express打造成了中餐界的“麦当劳”，将销售额指数级提升，从而跻身於白手起家的12名美国女性亿万富豪之列 （2023年福布斯400富豪榜）。

福布斯的报道里这样描述：“大多数美国人只有从两个地方购买中餐：在街角的小店，或者是在Panda Express！熊猫快餐占据了43%的亚洲外卖市场份额！Panda Express 门店数量是其最接近竞争对手连锁餐厅P.F. Chang's和连锁餐厅Sarku Japan的十倍。”

程蒋佩琪起初并没有认真考虑过与夫婿程正昌 Andrew Cherng一起创业开快餐。她在20世纪60年代从香港移民到美国，在20世纪70年代获得了电气工程博士学位，意想不到的是，她最终放弃了一段有前途的软件开发职业，而利用自己的STEM技能投身到一个完全不同的行业：快餐业，为美国人口味调配了中餐的完美组合。

僅用了四十年，始于南加利福尼亚购物中心的一家中餐馆已经发展成为今天拥有2400家门店的知名连锁王国，在全美各地的美食广场、机场和驱车窗口每年提供超过$50亿美元的炒面、北京牛肉和橙香鸡等美食。熊猫快餐整个连锁店系统每年接待2.8亿人次的美国人消费者，Panda Express 已经成为美国人家喻户晓的中餐馆。

在美国50家最大的快餐连锁店中，单店年营业额最高排名的前五名：踞冠的是Chick-fil-A 福来鶏，接着依次为Raising Cane’s 炸鶏，Shake Shack汉堡，Whataburger 汉堡，McDonald’s 麦当劳。对照之下，Panda Express 熊猫快餐 在50强榜单上位列第12名。熊猫快餐已有2400间分店，单店的年营业收入达2.4 millions 两百四十万美元。每个订单的消费额均价为$20.66.

Panda Express 的成功秘诀不在于甜酸口味的酱料，而在于 Cherng 的技术才能和系统性思维。“在餐饮行业，很多人并非工程师出身，”她说道，“我有这一个优势。”

Peggy Cherng 思维清晰、条理分明：懂得如何最佳地组织数据，如何设计一个可扩展的菜单，如何高效地培训新员工。这些都被证明是非常宝贵的。她不仅定制了推动 Panda Express 增长的销售和分析软件，还将工程师的严谨纪律带到了标准化泛运 营中，并实施了严格的管理课程，培训 Panda 的 50,000 名员工也学会了系统思维。福布斯以两个词语概括蒋佩琪的管理风格：Soy Sauce Scientist 酱油科学家。

至今为止，熊猫快餐仍然是家庭管理的私人企业，坚持家族管理，坚持公司直营不加盟，是他们的选择。熊猫快餐王国的成功给创始人程正昌与蒋佩琪夫妇带来了巨大的财富，也同时成就了世界上最大的夫妻店！Peggy Cherng, Andrew Cherng 各自拥有资产净值31亿美元，夫妇两人一同跻身福布斯2023年400富豪榜单上。程蒋佩琪因此也成为12名美国最富有的白手起家女性企业家之一。

最近在Peggy Cherng 的推动下，他们夫妇正在资助一个价值1亿美元的项目，建造在100英亩土地上的”希望之城”医院及研究中心，这里有设计精美的研究建筑和日式禅园，将东方中医药和西方的医学实践相融合，慈善回馈社区。“我们作为亚裔美国人，将我们最好的东西带到西方，”她说道。

400富豪榜单上另一餐饮业亿万家族是福来鶏 Chick-fil-A的拥有者 （请期待下期周刊详叙）

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