50 最佳评出 2024 全球最热门新餐厅，中餐厅“李叔叔”上榜

2024-02-19 11:24  来源： 网络

不久前，世界 50 最佳餐厅刚刚公布了 2024 年全球最热门的 8 家新开业餐厅名单，其中一家名为 Oncle Lee（法语：李叔叔）的中餐厅光荣上榜。

Oncle Lee 位于加拿大蒙特利尔，今年一月中旬才刚刚开业，是一家主打现代中式料理，只在晚间营业的餐厅。其合伙人兼主厨——年仅 25 岁的加拿大籍华裔厨师 Andersen Lee，在经典中式菜肴中融入现代料理理念，以此向自己的华裔身份，以及身处的文化致敬。

Andersen Lee（左一），图片来源：Scott Usheroff / @cravingcurator

Lee 的父母分别来自中国香港和台湾，这让他从小便浸润在中华饮食文化的熏陶之中。2019 年，年仅 20 岁的 Lee 就获得了 50 最佳餐厅提供的 BBVA 奖学金。他走遍全球，先后在新加坡的 Odette、墨西哥城的 Quintonil 和伦敦的 Core by Clare Smyth 等顶级餐厅工作。如今，他回到加拿大，将所学所思倾注在中餐的烹饪探索中，在 Oncle Lee 为食客提供既精致又美味，且价格合理的中餐。

Oncle Lee 提供既精致又美味，且价格合理的中餐。图片来源：Scott Usheroff / @cravingcurator

Oncle Lee 的菜单样式繁多，既有炒饭、馄饨、烤鸭、清蒸鱼等经典中式，也有三文鱼拌茴香头、豆豉牛肉鞑靼、酱油芥末蛋以及黄油味噌酱烤蘑菇等现代菜肴。Lee 和他的团队一起，尝试着将精致、前卫的烹调工艺融入中式口味中，打造出原创，且个性独具的美味。此外，在餐厅的酒吧区域，食客还能品尝到采用烧酒、红茶等亚洲元素调制的鸡尾酒饮品。

餐厅设计充满中式元素，图片来源：Scott Usheroff / @cravingcurator

值得一提的是，作为 Lee 探索他的华裔身份、寻找创作灵感的专属空间，Oncle Lee 餐厅的室内环境设计也颇具特色。从大门上的金色龙纹把手、喜庆的红色砖墙，到天花板上的大红灯笼，既复古精致，又活泼温馨，满满中国风。Lee 希望人们能在这里，重新发现一些东西，期待越来越多的中餐爱好者在这里相会，发掘中华饮食文化的无限魅力。（撰文：金庭）


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