易主后的赛百味,业绩超预期,7年来首次实现门店净增长

2024-02-19 11:36  来源: 网络

据《Restaurant Business》报道,自2016年以来,赛百味关闭了美国约四分之一的餐厅(6500家),平均每年超过900家。

但去年赛百味的情况有所好转。2023年,赛百味全球同店销售额连续12个季度实现正增长,并且实现自2016年以来首次全球餐厅数量净增长
截至目前,赛百味在全球拥有近37000家餐厅,其中约23000家位于北美。赛百味此前表示,从2022年初到2023年中,将在全球开设了1000多家新餐厅,并希望2023年在北美开设的新店比2022年增加35%。

过去一年,一系列门店优化、组织架构调整、资本并购事件频频在这个巨头身上发生。
去年6月,赛百味全球还在中国开放了有史以来最大的总特许经营协议,协议显示上海富瑞食获得了赛百味在中国内地所有门店的经营权,并且未来20年内,上海富瑞食将带领赛百味在中国内地开设近4000家门店,这是目前门店数量的七倍。
去年8月,赛百味以95.5亿美元出售给私募股权机构Roark Capital。同时赛百味也在致力于优化餐厅经营菜方式,推如推为美国赛百味提供熟食切肉机,加强数字化建设,推出了新菜品Sidekicks,旨在吸引更多餐厅客流量并提高特许经营商的盈利能力。
在经历了关店、易主等一些列改革之后,赛百味的转型似乎初显成效。2023年,赛百味全球同店销售额同比增长6.4%,北美同店销售额同比增长5.9%,其中排名75%的门店增长10.1%,全球数字销售额实现双位数增长。



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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