121年店龄的芝加哥小馆,兼营美式早餐与中餐杂碎芙蓉蛋,成为华人移民生存的印记

2024-03-13 08:17  来源: 中餐通讯编

以“生存的印记 --找寻最古早的美国中餐馆“为标题,加州大学戴维斯分校的法学院法律教师趙健民(Gabriel J. Chin, professor of law), 编辑整理了一份历史学术论文,追溯查证了店龄最长的美国中餐馆的头衔应属于一家位於北加州伍德兰市的名为”芝加哥小馆“的中餐小店。


这家店名Chicago Cafe的小餐厅的店址是411 Main Street, Woodland, CA,最早开店於1903年;由Fong family 方氏家族的三代承传,已持续经营了121年,至今仍在持续营业。


菜单上卖薯条,美式早餐pancake咖啡,以及中餐杂碎,芙蓉蛋,木须肉等美式中菜品兼而有之;以保留最旧的中餐菜单而远近闻名。

从趙健民教授提出的考证中,”芝加哥小馆“ 比在蒙大拿州的百年老店”北京楼“的店龄多出8年,是同一家族在同一屋檐下的店址经营最长的中餐馆。


”生存的印记“ 还体现在这家店址已由Fong family买下了物业,保持着原有的店面布置和古早的菜单。


但这家历经岁月沧桑的店,随着目前店主夫妇年事已高,面临着寻找新业主接管的挑战




加州大学戴维斯分校(UC Davis)的历史研究项目近日发现,位于加州伍德兰(Woodland)的芝加哥餐馆(Chicago Café)可能是加州,甚至全美,仍在经营的最古老中餐馆。由于现任老板年岁已高,后代们又都有了各自的事业,因此这家中餐馆正在招募合适的继承者。

位于伍德兰的芝加哥餐馆。(图片来源:加州大学戴维斯分校官网)

根据英文媒体报道,见证百年历史的芝加哥餐馆如今仍在提供着价格公道的“老款”中餐,包括炒面、炒饭、炸虾和芙蓉蛋等。同时,餐厅也在持续推出一款迎合美国人口味的豆芽炒面。作为一家传统老店,这家店的菜单自20世纪50年代以来几乎没有发生变化。

这家店目前的经营者是75岁的方保罗(Paul Fong,音译)以及他67岁的妻子南希(Nancy)。方保罗夫妇负责做饭,而店里唯一的员工是57岁的服务员戴安娜·奥尔斯塔德(Dianna Olstad)。


加州大学戴维斯分校的师生近日也注意到了这家老店。经过深入调查后,他们认为芝加哥餐馆可能是加州甚至全美仍在经营的最古老中餐馆。证据显示,这家店历经方家人三代传承,至少从1910年就开始营业了。而根据方家人自己的说法,这家店的历史可追溯到1903年。

方保罗44岁的儿子方安迪(Andy Fong,音译)介绍,他们一家来自广东。“我爷爷先来这里经营餐馆的,后来我父母也来了。”不过现在,方安迪住在湾区,从事技术工作。而他的姐姐艾米(Amy)是一名医生。由于方保罗夫妇随时可能退休,这家历史悠久的中餐馆急需继任的新老板。

店里的老顾客不少,对店里的一切都很熟悉。36岁的韦斯·亨斯利(Wes Hensley)表示,自己今年来店里的次数不多,但是他的妈妈每周至少都要来一次。对于这样的老顾客来说,芝加哥餐馆的意义非凡。老顾客韦斯·汉斯莱(Wes Hensley)很喜欢这里的中餐,甚至将一些中餐融入了自己日常的美式饮食中。


安迪和艾米虽然现在没有继续经营餐馆,但是他们从小放学后都要去餐馆,帮忙扫地洗碗。艾米表示,在这种氛围中长大“有点让我沉浸在传统和文化中”。在中学时,她还曾因完成以华裔为中心的作业而受到赞扬。

不过安迪花费了更长时间才完全接受自己华裔的身份。他说:“有一段时间,我想:‘哦,我希望放学后不用去餐馆。’因为这和我的同学们不一样……有时我觉得自己是个怪人,我也没有亚裔朋友。同学们有时还会开玩笑叫我‘李小龙’(Bruce Lee)。”


安迪表示,当他离开伍德兰去圣何塞州立大学(San Jose State)上学时,他遇到了更多亚裔,获得了新的体会。安迪现在完全“理解了我们的餐厅过去和现在是多么的特别”。他说:“这是美国历史的一部分,对吧?华裔的历史就是美国的历史。现在这里仍然是那种可以见证历史的场所。”




Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

微信公众平台:搜索“中餐日报”或扫描下面的二维码: