随着小费抵免额的下降,提供全方位服务的华盛顿特区餐厅裁员3,700人

2024-03-26 01:25  来源: 中餐通讯编

根据美国劳工统计局最新公布的数据,自 2023 年 5 月华盛顿特区开始逐步取消「小费抵薪」(tip credit)以来,华盛顿特区的全方位服务餐厅已经裁员 3,700 人,约占其员工总数的 12%。


联邦机构没有将就业岗位下降与信贷减少联系起来,信贷在5月下降,然后在去年7月再次下降。那里的餐馆也受到政府工作人员和与政府打交道的公司员工缓慢返回市中心办公室的影响。运营商表示,由于担心夜间犯罪率上升,交通也受到了抑制。

但是,没有餐桌服务的餐厅并没有像提供全方位服务的同行那样积极裁员。从去年 5 月 1 日到 1 月 24 日结束,有限服务名额已经取消了 400 个职位,仅占其总工资的 1.7%。

超过 70%的当地餐馆打算在客人的账单上加收服务费,以抵消劳动力成本上涨带来的压力。

此外,根据美国劳工统计局的数据,在去年同期的八个月里,市中心的办公室甚至更空旷,但全方位服务的地方在此期间增加了1,200个职位,员工人数增加了4.5%。

行业倡导者表示,这些数字凸显了正在逐步淘汰小费抵免对当地餐饮市场造成的损害。

“在短短七个月的时间里,该市的全方位服务餐厅就业被这一变化所摧毁,”全国餐馆协会公共事务执行副总裁肖恩肯尼迪在一份声明中说。“更高的劳动力成本意味着更高的菜单价格。这意味着食客外出就餐减少,小费减少,这反过来又意味着服务员和运营商的收入减少。

这些数据曝光之际,小费抵免的反对者正在推动取消其他一些州的雇主特许权,包括伊利诺伊州、纽约州、马萨诸塞州和俄亥俄州。

那里的努力是由劳工倡导组织“公平工资”(One Fair Wage)领导的,该组织是华盛顿逐步淘汰小费抵免的主要力量。该组织从服务雇员国际工会(Service Employees International Union)获得资金,认为给小费是一种可憎的行为,经常使服务员和其他小费员工遭受性骚扰和其他类型的虐待。它认为,工人不能在不冒失去小费收入的风险的情况下反击施虐者。

由于当地选民批准了 2022 年 11 月投票的公投,该区的小费信用被设定在日落路线上。该措施要求分阶段取消抵免,直到 2027 年 7 月降至零,这意味着服务员、调酒师和其他小费员工将获得与未给小费的同事相同的直接工资。

直到去年 5 月 1 日,如果小费使服务员和其他定期给小费的员工的收入达到 16.10 美元,他们就必须向服务员和其他经常给小费的员工支付每小时 5.35 美元。来自小费的 10.75 美元是小费抵免。

5月和6月分别和8美元,要求给小费的工人雇主的直接付款提高到每小时6美元,今年7月1日将提高到10美元。

由于越来越多的小费员工收入直接来自雇主,该地区的许多提供全方位服务的餐厅试图通过在账单中增加附加费和提高价格来保持利润率。根据就业政策研究所(Employment Policies Institute)的数据,70%的当地静坐机构要么已经收取服务费,要么计划在小费抵免退后收取服务费。

总而言之,根据华盛顿大都会餐厅协会 (RAMW) 的数据,自去年开始回滚信贷以来,该地区 96% 的全方位服务场所已经提高了价格。平均涨幅为16%。

该贸易组织去年冬天还发现,该地区餐馆的劳动力成本平均上涨了25%。

服务费的使用在该地区已经变得如此常规,以至于市议会最近制定了如何征收附加费的规定。除其他事项外,该指南还规定,餐厅可以评估不超过顾客账单的 20% 作为附加费。

一揽子优惠还包括一项旨在降低酒类责任保险费率的措施,以抵消当地餐馆收入的下降。

该地区以外的地区仍然允许餐馆使用小费抵免,尽管马里兰州和弗吉尼亚州的劳工倡导者试图扼杀那里的大会。根据RAMW的数据,大约32%的华盛顿人现在更频繁地在这些州用餐,这些州位于首都边界之外。

RAMW当时表示,截至去年11月,华盛顿的餐馆以大约每周一家的速度关闭。

我们从华盛顿特区的经验中学到的是,取消小费抵免只会减少收入、选择和机会,”NRA的肯尼迪说。

他称取消小费抵免“对任何社区来说都是双输的”。





Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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