Z 世代希望餐厅花科技钱的地方有哪一些？

根据美国全国餐馆协会（National Restaurant Association）的一份新报告，移动点餐、付费预订以及动态定价在年轻食客中很受欢迎。

从在线订购到忠诚度计划，再到人工智能和机器人，如今，餐厅周围的技术比以往任何时候都多。

但运营商只有这么多钱可以花在上面。

餐厅必须明智地选择使用什么技术。那么问题来了，你如何决定？

一种久经考验的方法是跟随客户。目前，也许没有比Z世代更受餐厅关注的人群了，Z世代是18至27岁的消费者群体，他们将在未来几十年内构成该行业的核心受众。

“如果你看看Z世代和千禧一代的数量，他们的人数超过了X世代和婴儿潮一代，”全国餐馆协会研究和知识高级副总裁Hudson Riehle说。这些年轻人对技术的看法和期望与他们的父母和祖父母截然不同。

根据餐厅协会本周发布的《餐厅技术景观报告》，Z世代和千禧一代普遍喜欢技术，并认为技术对他们在快餐店和坐下来的体验有积极影响，这并不奇怪。

然而，可能不那么明显的是，Z世代实际上对技术的热情略低于千禧一代。

报告称，对于有限服务餐厅（LSR），57%的千禧一代表示科技提供了积极的体验，而Z世代的这一比例为53%。 在全方位服务的背景下，48%的千禧一代表示他们希望看到更多的技术选择，而只有43%的Z世代表示如此。

考虑到这一点，以下是 Z 世代 在外出就餐时确实希望看到的技术方面。

更轻松的订购和付款

在 Z 世代的技术愿望清单中名列前茅的是让餐厅的点餐和付款更轻松、更快捷的东西。 36%的受访者希望在LSR餐厅的订购流程更加顺畅，而34%的受访者则对提供全方位服务的餐厅（FSR）表示如此。

这包括在移动应用程序（79%）、餐桌上的平板电脑（76%）或自助服务终端（73%）上订购。哎呀，60% 的人甚至说他们扫描二维码订购很酷。

通过平板电脑、数字钱包和其他非接触式方式更轻松地支付也是大约四分之三的 Z 世代的期望。

以上所有内容也适用于餐厅外卖。报告称，73%的Z世代表示，他们更愿意从将技术融入交付流程的餐厅订购，而不是提供“传统交付服务”的餐厅。

底线：如果您的餐厅面向 Z 世代客户并且没有技术支持的订购和支付选项，您可能应该这样做。

在 FSR 提前订购

绝大多数 （88%） 的 Z 世代希望提前从坐下来的地方在线订购，以便他们的食物在到达后立即准备好。

这种形式的技术在当今的FSR中并不常见，需要前台和后台之间的强大整合和协调。但Z世代显然不喜欢长时间、悠闲地坐下来吃饭。

“当你进行客户满意度调查时，该方控制他们何时真正离开餐桌的能力是一个转折点，”Riehle说。

支付预定餐位费用

虽然 Z 世代似乎对尽可能高效地进出餐厅感兴趣，但他们对自己的坐姿也很挑剔。

超过一半（54%）的受访者表示，他们愿意支付少量费用（可能是10美元）来预订餐厅座位表上的特定餐桌。

这与许多受欢迎的餐桌服务地点一样reservations have become harder to get。

动态定价

没错：71% 的 Z 世代表示，他们对几周前让 Wendy's 陷入困境的飙升定价策略感到满意。

Riehle指出，动态（或可变，或激增）定价已经以欢乐时光和其他日间特价的形式存在了几十年。技术只是让餐厅能够实时进行价格调整。

这意味着在较慢的时期价格可能会更低，这大概是吸引Z世代的原因，他们对任何一代人的可变定价最感兴趣。

尽管如此，这些发现与Wendy's提到将测试这项技术时的反应非常不一致 - 后来宣布它撤回了这一声明。

Dynamic pricing 动态訂價的概念开始流行

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