Z 世代希望餐厅花科技钱的地方有哪一些?

2024-03-29 11:17  来源: 中餐通讯编

根据美国全国餐馆协会(National Restaurant Association)的一份新报告,移动点餐、付费预订以及动态定价在年轻食客中很受欢迎。



从在线订购到忠诚度计划,再到人工智能和机器人,如今,餐厅周围的技术比以往任何时候都多。

但运营商只有这么多钱可以花在上面。

餐厅必须明智地选择使用什么技术。那么问题来了,你如何决定?


一种久经考验的方法是跟随客户。目前,也许没有比Z世代更受餐厅关注的人群了,Z世代是18至27岁的消费者群体,他们将在未来几十年内构成该行业的核心受众。

“如果你看看Z世代和千禧一代的数量,他们的人数超过了X世代和婴儿潮一代,”全国餐馆协会研究和知识高级副总裁Hudson Riehle说。这些年轻人对技术的看法和期望与他们的父母和祖父母截然不同。

根据餐厅协会本周发布的《餐厅技术景观报告》,Z世代和千禧一代普遍喜欢技术,并认为技术对他们在快餐店和坐下来的体验有积极影响,这并不奇怪。

然而,可能不那么明显的是,Z世代实际上对技术的热情略低于千禧一代。

报告称,对于有限服务餐厅(LSR),57%的千禧一代表示科技提供了积极的体验,而Z世代的这一比例为53%。 在全方位服务的背景下,48%的千禧一代表示他们希望看到更多的技术选择,而只有43%的Z世代表示如此。

考虑到这一点,以下是 Z 世代 在外出就餐时确实希望看到的技术方面。

更轻松的订购和付款

在 Z 世代的技术愿望清单中名列前茅的是让餐厅的点餐和付款更轻松、更快捷的东西。 36%的受访者希望在LSR餐厅的订购流程更加顺畅,而34%的受访者则对提供全方位服务的餐厅(FSR)表示如此。

这包括在移动应用程序(79%)、餐桌上的平板电脑(76%)或自助服务终端(73%)上订购。哎呀,60% 的人甚至说他们扫描二维码订购很酷。

通过平板电脑、数字钱包和其他非接触式方式更轻松地支付也是大约四分之三的 Z 世代的期望。

以上所有内容也适用于餐厅外卖。报告称,73%的Z世代表示,他们更愿意从将技术融入交付流程的餐厅订购,而不是提供“传统交付服务”的餐厅。

底线:如果您的餐厅面向 Z 世代客户并且没有技术支持的订购和支付选项,您可能应该这样做。

在 FSR 提前订购

绝大多数 (88%) 的 Z 世代希望提前从坐下来的地方在线订购,以便他们的食物在到达后立即准备好。

这种形式的技术在当今的FSR中并不常见,需要前台和后台之间的强大整合和协调。但Z世代显然不喜欢长时间、悠闲地坐下来吃饭。

“当你进行客户满意度调查时,该方控制他们何时真正离开餐桌的能力是一个转折点,”Riehle说。

支付预定餐位费用

虽然 Z 世代似乎对尽可能高效地进出餐厅感兴趣,但他们对自己的坐姿也很挑剔。

超过一半(54%)的受访者表示,他们愿意支付少量费用(可能是10美元)来预订餐厅座位表上的特定餐桌。

这与许多受欢迎的餐桌服务地点一样reservations have become harder to get

动态定价

没错:71% 的 Z 世代表示,他们对几周前让 Wendy's 陷入困境的飙升定价策略感到满意。

Riehle指出,动态(或可变,或激增)定价已经以欢乐时光和其他日间特价的形式存在了几十年。技术只是让餐厅能够实时进行价格调整。

这意味着在较慢的时期价格可能会更低,这大概是吸引Z世代的原因,他们对任何一代人的可变定价最感兴趣。

尽管如此,这些发现与Wendy's提到将测试这项技术时的反应非常不一致 - 后来宣布它撤回了这一声明。

Dynamic pricing 动态訂價的概念开始流行




Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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