第七届国际中餐论坛於芝加哥NRA餐饮展期间成功举行

2024-05-24 04:48  来源: 中餐通讯编

2024全美餐饮展(NRA Show)5月17日至20日在芝加哥麦科米克会展中心举行,第七届美国中餐国际论坛在本届餐饮展上闪亮登场。


美国第七届中餐国际论坛

THE 7RD US INTERNATIONAL CHINESE CUISINE FORUM

论坛由美中餐饮业联合会胡晓军会长召集主办。今年的论坛主题是“推动科技创新赋能,加强合作连锁发展,提升国际中餐品质"。四位主题演講嘉宾:張麻辣烫品牌海外業務总监曲曼總经理、窄門集团和番茄資本創始人卿永董事長、Chowbus CEO及联合創始人温林鑫董事長、Richtech Robotics Inc(纳斯达克上市公司)CEO 黄振武执行長。


泸州老窖 国窑 冠名赞助论坛全程。李锦記酱料公司也参与赞助了论坛的招待晚宴。會上表彰了一系列中餐企业以及杰出贡献者。剪彩仪式之后,芝加哥美中政商要员轮序上台致辞祝贺。NRA全美餐馆协会的副总裁及展会销售总监出席致辞。随后举行主题演讲,及行业名人交流圆桌會。最后胡晓军感谢了所有有赞助商的支持及组委会全体同仁。


以下是四位主题演讲嘉宾的發言概述:

张亮麻辣烫海外业务总经理曲曼主题演讲,分享麻辣烫连锁经营的成功之道


先后在日本、美国、澳大利亚、加拿大、新加坡、新西兰、英国、韩国、西班牙、马来西亚、印度尼西亚、德国、荷兰中国台湾、泰国等15个国家42个城市建立67家品牌门店,不断进行品牌升级,为辐射全球餐饮市场打下坚实的基础。张亮麻辣烫秉持包容、突破的态度,致力于传播中华饮食文化,为每一位外国友人和华人创造富有中国特色的用餐体验。

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窄门集团与番茄资本创始人卿永董事长致辞

卿永先生是窄门集团&番茄资本创始人,2017年成立垂直于餐饮赛道的投资机构的番茄资本。作为餐饮食品产业基金,番茄资本关注餐饮连锁品牌、餐饮供应链、农业和食品科技赛道,同时正在探索与布局“影响力投资”,投资品牌总门店数超过20000+。品类基因决定了你的品牌上限,什么是好品类?

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Chowbus创办人温林鑫阐述美国中餐业的生态现状与未来发展机遇



Chowbus是美国专注亚洲餐饮的餐饮管理系统和POS公司,目前为市面上超过一半的北美亚洲餐连锁以及中国出海品牌提供全套点餐、会员运营与客户营销、外卖整合、排队预约、员工管理、网页订餐、财务等一站式解决方案。Chowbus POS上线短短两年内,为几千家餐厅提供服务,成为美国发展最快的POS公司。讲稿内容:

华人餐饮格局

1. 夫妻单店模式

2. 单一市场混合经营模式

3. 单一品牌直营模式

4. 单一品牌全国加盟/联营模式

5. 中餐出海品牌

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Richtech Robotics Inc执行长黄振武演讲,强调人工智能、机器人为餐饮业带来的节省人力开支新机遇


Richtech Robotics Inc. CEO 黄振武演讲摘要

美国已迎来了商用机器人广泛应用的时代

尊敬的各位嘉宾,大家好!很荣幸参加這次行业盛会。我来自拉斯维加的Richtech Robotics Inc。 我們从事机器人研制這一行有七年时间。我們商用机器人产品至今获得了美国许多企业例如谷歌、亚马逊、英伟达等公司的密集使用。在此,今天我想与各位分享的是,美国已进入了商用机器人的应用时代。

为什么這么說?首先,最早、最大的共享经济是从美国走出來的。基层劳动,已不像过去那样,个体劳动者必须在企业顧主的组织下完成。当下通过互联网和共享经济,众多基层劳动者个人通过简易的网络注册,即可轻松获得零工劳动机会;例如Airbnb, Uber, DoorDash等。這些平台已经把大量的零散基层工作机会有效地平均分配给了许许多多的个体劳动者,這個群体在服务业中比较密集;因此令美国服务业缺失了更多的劳动力。另一方面,美国餐饮业一直经受食物成本不断上涨的压力,美国许多餐饮店食物成本超过了20%,甚至25%,更加挤压了盈利空间。

五年前,我們制造机器人時还没有AI的加持,我們是通过机器人视觉训练來完成机器人對环境硬件的识别。随后几年我們加入了人工智能的应用,机器人变得聪明了。我們应用了Nvidia人工智能最新的平台系统,令酒水机器人可以精准识别人类的手臂、肘、肩、头、等身体各部位,从而灵活配合人类的工作指令,与人类工作者交互合作,精准配合,从而很智能地与人类互动协作,高效完成许多必须在固定地点又不断重复动作的枯燥无味的劳动任务。

如果没有AI人工智能的加持,机器人即使做得再像人类形态,也无意义。我們面对AI时代,正面迎接,AI已走进我們生活,不要回避,要主动学习善于应用,让AI赋能商业和生活。
就像昨天ChatGPT又推出4.0 版。週末我和女儿在家里以彩墨作画一幅,問ChatGPT來解释画作的含义。它20秒内就给出一段富于哲理和創意的精彩描述,左边黄色浓墨重彩的是代表东方文化艺术特性,右边蓝色是海洋西方欧洲文化的象征,东西方文化交融,表达了作画者祈求世界和平的美好愿望。我被這個答案震撼到了。人类可以讲述美好的故事,然而在20 秒内创作而讲述出一个故事,非AI莫属。

我們對商用机器人的科技研发有三個理念:
1)机器人外形设计的理念是仿生不仿形。我們的商用机器人robot外形可爱,与人类有形似神似的生动,但又与人类面貌不完全一样,ADAM双臂伸展灵活自如,精准快速,效率远超人类员工。完全人形的robot很大程度上引起人类對机器人的本能恐惧情绪。
2)我們以AI赋能机器人,开创机器人“员工“与顾客互动交流,提升消费体验;机器人与人类工作者交互协作,安全而高效提供商业服务的环境;在餐饮业普遍存在营业周期,有消费高峰及低需期。在繁忙时段,机器人与人类员工交互协同工作,就能高效应对营业高峰的增量,以提升服务效率及质量;也提高企业收益。我們AI加持的商业机器人,以科技赋能服务业,為美国劳动力短缺带来科技解决方案。
3)我們坚持开发在固定工位上工作的商用机器人,而不制造可行走的机器人。首要考虑是从成本上做到我们的科技产品必须是商业可负担的。其次是智能机器人來代替人类员工,去完成许多必须在固定地点、长时间不断重复相同动作、体力密集的枯燥无味的劳动岗位。這类工作岗位在服务业里有很多。通过机器人协作配合,减轻员工的工作强度与压力…

我們已迎来并进入了AI智能机器人的商业应用时代。祝各位行业領先者都能重视和加以善用。让AI赋能餐饮业,机器人成为解决餐飲劳动力短缺的引擎……


blue richtech robotics logo

“Richtech Robotics 公司(纳斯达克股票代码:RR)是总部一家位于华达州AI机器人科技公司,首创推出AI人工智能驱动的系列商用机器人robot,是北美第一家智能类人形商用机器人的供应商。

2024 年 NRA 餐饮展上, Richtech 展示了机器人咖啡师 ADAM,制作经典口味的优质咖啡和招牌咖啡饮品。Richtech Robotics 的协作机器人解决方案,专注于服务行业,包括酒店和医疗保健行业。Richtech Robotics的使命是通过AI驱动的协作机器人解决方案改变服务行业,提升客户体验,使企业取得更大成就。以最先进的自动化技术,為企业客户创造一个增强互动、提高效率和创新的环境。“

barista robot holds cup of milk

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