在加州,快餐店表现不佳,但全方位服务做得很好

2024-07-03 15:58  来源: 中餐通讯编

根据 Placer.ai 的数据,在加州快餐概念的客流量低于全国平均水平,而那里的全方位服务餐厅则表现出色!

根据追踪公司 Placer.ai 的数据,自4月份加州开始要求快餐店向员工支付每小时20美元的工资以来,加州快餐店的客流量一直低于全国平均水平。

对于提供全方位服务的餐厅来说,情况并非如此,在法律生效后的12周内,这些餐厅的表现往往优于全国平均水平。

根据 Placer.ai 的数据,自该法律生效以来的12周中,加州快餐店的客流量有10周低于全国平均水平,该公司跟踪餐馆和零售商的消费者客流量。

加州从4月1日开始要求提供有限服务的连锁餐厅每小时支付20美元,一夜之间最低工资提高了25%。因此,许多餐馆提高了价格,因为他们无法削减足够的成本来抵消工资的增加。

相比之下,在这12周中,加州全方位服务餐厅的客流量有8周超过了全国平均水平。

“今年6月,我们看到加州的快餐连锁店在同比访问量趋势方面表现低于全国平均水平,”Placer.ai 分析研究主管RJ Hottovy在一份声明中表示。“这延续了我们在4月和5月看到的模式,当时该州的最低工资增长要求生效,许多连锁店随后提高了价格。”

“有趣的是,我们还看到加州的全方位服务餐厅,其中许多餐厅的菜单价格没有提高到与快餐连锁店相同的程度,表现优于全国平均水平,”他补充道。

可以肯定的是,加州过去12周中有7周的快餐连锁店客流量为正,包括过去5周的每一周,这表明该州餐馆的客流量并没有像许多人预期的那样大规模外流。

与此同时,根据 Placer.ai 的数据,在过去12周中,加州的全方位服务餐厅表现都优于快餐店。

该数据提供了对该州餐饮业状况的混合看法,该州约占美国餐饮业的 15%。

这些数据似乎证实了一些猜测,即提供全方位服务的餐厅将从法律的实施中受益。因为他们不必将工资提高到这种程度,所以从理论上讲,提供全方位服务的餐厅可能会让一些顾客逃离快餐店。

也就是说,数据还表明,在过去三个月中,提供全方位服务的餐厅实际上表现优于快餐品牌,至少在客流量方面是这样。在过去 12 周内,全方位服务餐厅的客流量平均增长了 1.6%。相比之下,快餐店的客流量仅增长了0.67%。

根据 Placer.ai 的数据,在此期间,加州提供全方位服务的餐厅的表现比全国平均水平高出73个基点。但该州的快餐店表现比全国平均水平低44个基点。

根据 Placer.ai 数据,全方位服务餐厅的出色表现与Kura Sushi最近的评论背道而驰,Kura Sushi表示其最近的销售额弱于预期。该公司表示,人们没有那么多外出就餐,因为他们认为所有餐馆都更贵。



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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