一道菜价格达到2250美元，满座率为90%

百年酒庄开设的第一家餐馆

餐厅Angélica-Cocina Maestra秉承“葡萄酒为先”的理念，就餐先从一个通往地下酒厂的画廊开始，通向塔楼参观，顶楼可以看到葡萄园和玛雅风格的金字塔酒庄。

位于门多萨（Mendoza）省卢汉德库约(Luján de Cuyo)市阿格雷洛镇的“Angélica Cocina Maestra”餐厅提供来自 Catena Zapata 酒庄的精选酒单，搭配 12 道菜的菜单，让顾客的美食体验成为阿根廷最昂贵的体验。

安吉丽卡·萨帕塔 (Angélica Zapata) 是酿酒师尼古拉斯·卡泰纳·萨帕塔 (Nicolás Catena Zapata) 的母亲，16 岁时是一名教师，后来成为门多萨 (Mendoza) 一所乡村学校的校长，直至退休。 “她以热情、创造力和对学生的坚定承诺完成了她的任务。每周六，她都会在家里为那些学习落后的人上课，”她的孙女阿德里安娜·卡蒂娜（Adrianna Catena）在餐厅的介绍信中这样描述。

葡萄酒美食专属餐厅的想法来自酿酒师的另一位女儿、土壤研究所所长劳拉·卡蒂娜 (Laura Catena)和酿酒经理亚历杭德罗·维吉尔（Alejandro Vigil）。

2024年，胡安·曼努埃尔·圣马里纳餐厅的经理马克西米利亚诺·马斯特兰杰洛（Universe Vigil），以及来自奇拉（Chila）的厨师胡安·曼努埃尔·费乔和约瑟芬娜·戴安娜（Josefina Diana）加入了这个团队。

凭借这个新团队，这家领先的葡萄酒旅游餐厅力求在时令产品美食中达到最大程度的完美。 餐厅每天开放，周一至周一中午开放，周三至周六晚上开放。未来几周的预订入住率达到 90%。十月的长周末，几乎爆满。

餐厅可容纳 40 人。主客厅设有大窗户和露台，可欣赏葡萄园田和果园的景色。从所有桌子上，都可以看到远处 Catena Zapata 酒庄雄伟的玛雅金字塔建筑。

餐点共 12 道菜，每人大约需要花费179000 比索（145 美元），不含葡萄酒。另外，顾客可以选择品尝来自该酒庄的自己喜爱的葡萄酒，该酒庄在国外的阿根廷葡萄酒奖项中处于领先地位。

如果选择搭配Angélica 和 DV Catena 系列的葡萄酒，最经济的套餐是 257000比索（206 美元）。

圣玛丽娜强调道：“我们传达菜单提案的方式是葡萄酒优先。菜单是根据我们的葡萄酒进行思考和选择的，我们推荐品尝葡萄酒，而我们的厨师从葡萄酒中获得了灵感。”

菜单和搭配结合了不同的精选食材，增强了典型的门多萨产品和香料的风味，例如：西红柿、胡萝卜、茄子、山羊、鳟鱼、甜菜、菠菜、迷迭香、西葫芦、柠檬、山羊奶酪、核桃和橄榄油。

Wine first套餐，以葡萄酒突出菜肴，其中包括两种最受赞誉的葡萄酒，如阿德里安娜葡萄园白骨酒和阿根廷卡泰纳萨帕塔马尔贝克葡萄酒，餐费为 179000比索，另加品酒费用为 168000 比索；总计 347000比索（280美元）。

另一个独家建议是尝试帕塞拉斯葡萄酒，该葡萄酒来自葡萄园，该酒庄最受好评的葡萄酒的葡萄就来自于此。其葡萄酒价格为539000 比索，加上食物价格为718000 比索（578美元）。

最昂贵的套餐为名为“天堂的阶梯（Escalera al cielo）”的品酒套餐，其中包括不同年份的 Estiba Reservada 葡萄酒（品尝 2006 年、2007 年、2008 年、2009 年、2010 年、2011 年和 2013 年年份红酒），费用为2622000比索，另加 179000比索的食物费用。总共每人 2801000比索（2250美元）。

该品酒套餐价格如此之贵是因为每瓶Estiba葡萄酒在国外的售价在350到800美元之间。在伦敦或上海的葡萄酒商店中，第一批年份的葡萄酒售价可达7000 美元。餐厅的葡萄酒商店（下午 3 点至 5 点营业）出售最新年份的 Estiba Reservado，每瓶售价 340000比索。

据悉，自2月份新菜单推出以来，至少有20人（外国和阿根廷游客）选择了包含最昂贵葡萄酒的套餐。

完整体验包括参观建筑、地窖、蒸馏室和花园，然后是食物和搭配，大约需要四个小时。餐厅会根据客人选择的葡萄酒来制作菜肴。

一些菜肴采用自家花园和小生产商的产品制成，包括开胃菜：Mendoza Sopaipilla 配酸奶和橄榄、鞑靼菲力牛排、蛋黄酱和姜饼；以及葡萄汁、山羊乳清干酪和西葫芦馅饼等。

主菜有：腌制鳟鱼配脱水番茄皮和紫色酢浆草花瓣，烤乳猪配烤苹果泥、黄油芹菜、香菜和茴香。

该餐厅内的酒窖是从 1920 年的一家老酒厂翻新而成的。它与因玛雅建筑而闻名的 La Pirámide 酒厂位于同一片土地上，位于门多萨省卢汉德库约(市阿格雷洛镇，让游客沉浸在中世纪的故事中，类似于意大利的村庄。在它周围，绿色和赭色的葡萄园景观令人眼花缭乱。

最后，值得一提的是，该餐厅在2024年拉丁美洲米其林指南中获得特别推介，当时阿根廷首次有餐厅入选。 Angélica餐厅的经理承认：“我们渴望通过这项新菜单获得米其林一颗星”，并如愿获得门多萨其他四家葡萄酒餐厅（Casa Vigil、Zonda、Brindillas 和 Azafrán）已经获得的奖项。我们获得了全球认可，极大地推动了酒庄在美食与葡萄酒融合中追求最高品质。”（完）

Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee（李冠文） 美食评论家: Vincent Xia

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