“世界最佳餐厅”苏格兰开设海外首店

著名的西班牙米其林三星餐厅El Celler de Can Roca将在2024年10月底于苏格兰开设其首家海外分店。El Celler de Can Roca于1986年在西班牙的Girona开业，由三兄弟Joan、Josep与Jordi Roca共同经营，在2013年和2015年还被评选为“世界最佳餐厅”。

位于苏格兰的新餐厅名为TimeSpirit，座落在威士忌制造商麦卡伦的庄园里，毗邻麦卡伦威士忌酒厂。事实上，El Celler de Can Roca和麦卡伦已有12年的商业合作关系，Roca三兄弟之前还出版了一本书《蒸馏苏格兰》，探讨了苏格兰的文化和美食。

Roca三兄弟@macgallan

TimeSpirit将推出以当地食材为中心的品鉴菜单，午晚餐价格分别为60、95英镑。餐厅可容纳30位客人，同时，内部还将设有开放式厨房，让客人近距离观摩烹饪创作过程，巨大的落地窗则将展现周围群山起伏的壮丽景观美景，反映自然整个餐饮体验中的重要角色。

麦卡伦运营总监Rachel Walters表示，TimeSpirit将为食客提供“一种完全独特的体验”。Roca三兄弟则表示，来到苏格兰开设餐厅着实“令人兴奋”。在过去走遍了苏格兰、感受他的精神之后，他们迫不及待地想要以自己风格向在地美食致敬。

TimeSpirit餐厅将于10月31日在苏格兰麦卡伦庄园开幕。

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