美国第二代餐饮人正在自愿加入及继承父辈们的餐饮业

2024-10-25 12:57  来源： 中餐通讯编

更多的餐饮第二代正自愿选择进入餐饮业

尽管餐饮业被认为是艰苦、低利润的行业，许多年轻人依然选择跟随父母的脚步投入其中。第二代甚至第三代的餐饮人亲眼见证了前辈的辛劳，但他们也意识到其中的独特价值和成就感，这种积极意义往往是外界无法体会的。许多餐饮家族，如新奥尔良的布伦南家族、斯奈德家族(The Snyder ‘s）的 In-N-Out 汉堡连锁店、以及万豪（Marroitt）家族，凭借几代人的努力将家庭事业发展为行业标杆，成为餐饮酒店业界的传奇。

然而，成功并非完全依赖前辈的积累。像Russ Bendel的儿子选择进入餐饮业，不是因家族财富，而是出于对行业的热爱。多代家族接力在餐饮业中十分常见，从格罗特家族到卡切尔家族，表明了餐饮业的吸引力及其与家族传统的深厚联系。这些故事不仅反映了行业特有的传承精神，更挑战了“餐饮业只是谋生手段”的普遍看法。

经过疫情重创及疫情后餐饮业革新复苏的洗礼，亚裔美国人的餐饮业后辈们也逐渐看到了这一趋势，并带动了近年来许许多多优秀的亚洲餐品牌的快速发展。


越来越多餐饮业的第二代主动选择留在行业中，接手上一辈的事业，这无疑令人欣慰。这一代餐饮人看到的不仅是工作中的不易，更是通过努力让客人获得愉悦的用餐体验、并让品牌长青的成就感。他们带着创新的理念和对行业的激情，继承并提升了家族事业的影响力，不断推动餐饮品牌走向新的高度。

他们的选择不仅让家族事业得以传承，也为行业注入了新鲜血液和活力。相比前辈，他们更善于运用现代技术、更注重顾客体验、更加关注环保与可持续发展，这些都让传统餐饮企业在新时代焕发出新的生机。他们肩负的不只是传承家业，更是要在上一代打下的基础上开拓出更广阔的未来。



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