ServSafe®食品安全卫生认证考试 & 培訓師简历

ServSafe®食品安全卫生认证全美各州适用，五年有效!

每一家餐馆都必须有一位员工持有ServSafe证书，方可合法开业。中餐发展基金推荐這一培训项目

ServSafe®是美国内获得最多联邦、州群及各个法治地区所认可的一个国际食品安全认证的培训课程。由美国餐馆业协会教育基金会（National Restaurant Association Educational Foundation）所开发，自1974年起己培训认证350万名以上的食品专业从业人员。

ServSafe®是由全球餐饮协会与餐饮服务业先驱共同编制出的一套负责食品安全卫生的系统，主题也由处理跟您每天面临相同〝食品安全与公共卫生〞问题的人员决定，包括基本的洗手到食品病原菌等较复杂主题，透过ServSafe食品安全课程，您将成为环境卫生、营业场所食品流程、消毒设施与虫害管理的专家“温度控管"(Temperature Control), 交叉感染（Cross Containmination), ServSafe规范为目前美国食品安全卫生之标准及美国餐饮从业人员及餐厅的经理和主厨必备之证照方能开门营业，ServSafe®食品安全证书己获国际认可、可靠及法律保障，并广泛适用餐饮业界。

——培訓師简历——

Jimmy Young

公共卫生硕士

公共卫生专家

Jimmy是嘉年华游轮公司（Carnival Corporation）的公共卫生专家，该公司是全球最大的游轮公司，公司游轮包括广受欢迎的嘉年华号豪华游轮（Carnival Cruise Line）和公主号豪华游轮（Princess Cruises）。 Jimmy 在该公司负责的项目是管理食品安全和害虫控制，并制定相关的处理规章和程序。

1995 年，Jimmy开始了他在公共卫生领域的职业生涯。生涯初期他作为公共卫生顾问，为许多知名客户提供第三方食品安全审核和培训，客户范围甚广，包括拉斯维加斯的酒店和赌场，湖人队、道奇队等职业体育馆，还有拉斯维加斯赛车场等。 2006 年，Jimmy加入了公主号游轮，担任游轮的公共卫生官，负责检查游轮上的食品安全、饮用水安全、娱乐用水设施安全和疾病预防。此外，他还重新修订了公司的食品安全和害虫控制政策，还有旅游运营食品安全方面的政策。在新冠大流行病期间，Jimmy还制定了能有效降低公司船只 COVID-19 风险的相关程序。

Jimmy从1996年开始教授ServSafe课程。他的第一堂课是为南加州99 Ranch Market公司以中文教授课程。他还为麦当劳旧金山地区办事处、体育馆和会议中心、游轮以及乒乓球俱乐部教授中文的课程。Jimmy将自己近30年的食品安全检查经验融入到课程当中，他不仅仅是只是讲授教材，更向学员传授如何将食品安全的知识实际运用在餐厅运营当中。

Jimmy拥有洛马琳达大学（Loma Linda University）的公共卫生硕士学位（Master of Public Health Degree）， 他还是美国国家环境卫生协会（ National Environmental Health Association）的注册环境卫生专家（REHS, Registered Environmental Health Specialist ）。

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