ACF 成立亚裔名厨同盟（Asian Chef Alliance）：推 动 亚洲美食 融 入 北美主流餐饮

随着北美对多元文化的接受日益增强，亚裔餐饮行业在过去三年中迎来了迅猛发展。市场数据显 示， 从 2020 年 到 2023年，亚裔餐厅的营业额增加了近 20%。尤其是在疫情期间，亚裔外卖服务与快餐模式得到了广泛的认可。疫情后，越来越多的消费者开始偏好亚洲美食的健康与多样性，这也推动了亚裔餐饮业的持续增长。

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以中餐为代表的亚洲美食不仅在市场份额上取得了显著成绩，更重要的是它正在重新塑造北美餐饮行业的多元化格局。越来越多的亚裔主厨和餐饮业者通过创新的菜品和管理模式，成功打入了主流市场。然而，尽管如此，亚裔餐饮在迈向高级餐饮及行业顶级平台的道路上仍然面临着不小的挑战。

ACF 与历史转折点

美 国 烹 饪 联 盟（ACF） 成 立 于1929 年，是美国最具权威的厨师组织，拥有超过百年的历史沉淀。在这一漫长的历史中，西餐在高级餐饮领域长期占据主导地位，亚裔厨师进入这一平台的机会十分有限。尽管亚洲美食在美国广受欢迎，但它更多被视为“小众”或“快餐”品类，未能获得高级餐饮的广泛认可。

旅 美 名 厨 企 业 家 邓 联 光 Kenny Tang 在北美主流餐饮界耕耘逾 30 年，凭借他在中美餐饮文化融合上的长期贡献，推动着亚洲美食在北美的发展，成为了唯一一位历任多届 ACF 联盟的区域理事会成员、副主席和现任主席的亚裔领袖。通过多年持续努力，他成功获得了这个拥有百年历史的权威行业协会的高度认可，创建了亚裔名厨同盟（Asian Chef Alliance, ACA），并当选为首任同盟主席。这一联盟将为亚洲美食在北美高级餐饮领域的推广提供重要平台，不仅是亚裔餐饮业者在行业中的一次重要突破，推动中餐及其他亚洲美食的文化价值，赢得更广泛的主流认可，也标志着北美餐饮行业在多元化进程中跨出了关键一步。

ACA 的愿景与未来展望

ACA 的未来使命是配合餐饮界各亚裔菜系的行业协会和机构，共同为亚裔厨师厨提供一系列的服务，包括为 ACF 首创的面向有经验亚裔菜系厨师的资格认证，主流闲散人员的密集式就业短期培训和对经过考核加盟餐厅的背书和代言。

目前 ACA 的核心团队正密锣紧鼓筹备 ACF 年度大会的首届大型亚洲菜系观摩比赛，欢迎有实力和有志向在主流社会崭露头角的行业精英踊跃报名。

与各大亚洲菜系国家的烹饪文化交流等一系列线上线下的工作，为推动亚洲美食在北美的传播与创新打下坚实基础。通过这一平台，亚裔餐饮业者将有更多机会进入高级餐饮市场，提升行业标准，增强社会影响力。中餐作为文化传承的载体，通过 ACA的推动，将有望在主流餐饮中获得更多的关注和认可。

同时，ACA 的成立也将在社会和政治层面为亚裔社区带来深远影响。作为一个由亚裔领袖主导的组织，ACA 的成功不仅有助于提升亚裔美食的地位，还将增强亚裔社区在社会事务中的发声权。

领导团队：行业精英的集合

ACA 的领导团队网罗汇聚了北美餐饮行业最具影响力的亚裔主厨和顾问，他们在各自领域中都取得了杰出成就：

美国 ACF- 亚裔厨师同盟董事会成员：

Kenny Tang 邓联光：ACA 首任主席，

现任 ACF 区域主席，北美经济导报媒体集团 CEO，迈阿密东方烹饪与艺术学院联合创始人。
Shirley Cheng：ACA 中区负责人，

长年任教于全球烹饪界的顶级 学 府 - CIA（Culinary Institute of American）专注于亚洲美食文化的资深教授。

Anthony Jung：东北区负责人，

韩国 / 意大利融合菜的佼佼者，多年来专注于可持续食材的研发，乃享誉业界的知名韩裔主厨。

William Yee：西部区负责人，

ACF 洛杉矶分会执行董事，加州著名电视美食节目主持人，历任多届法国蓝带烹饪学院校友会长。

CA 专家顾问团队：

Betty Xie：

历史悠久的华人餐饮界权威杂志“中餐通讯”总编，行政总裁，社会活动家

Jet Tila:

泰裔名厨，多次挑战美国铁板大厨真人秀，创下多项餐饮健力氏记录

Martin Yan：

数十年做客美国公众电视台 PBS 和 餐 饮 权 威 电 视 台 FOOD NETWORK，长期致力于推动亚洲美食在北美的创新与传播。

这 些 行 业 领 袖 的 加 入， 彰 显 了ACA 强大的专业力量，也预示着亚裔美食在北美市场中光明的发展前景。

展望与意义

ACA 的成立标志着北美中餐市场将迎来全新的发展机遇。从市场到文化，再到社会与政治层面，ACA 将为亚裔餐饮业者带来更多资源与机会，并推动亚裔社区在主流社会中的影响力不断提升。在 Kenny Tang 的领导下，ACA 不仅将推动亚裔餐饮业的发展，还将引领亚裔文化与影响力在北美的崛起。

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