甜辣风继续吹（又名“swicy”）

2024年一切都与辣味蜂蜜有关，众多餐厅跟上了这股时尚而简单的趋势，在pizza、三明治、奶酪板、鸡尾酒、甜点中增添甜辣风味。Grubhub的2024年交付报告指出，杂货店的辣味蜂蜜订单量激增了30%。

根据Restaurant Business的姊妹公司Technomic的Ignite菜单数据，“swicy ”趋势不会很快消失；预计到26年，辣味蜂蜜在菜单的出现率会到55% 。而且它并不是唯一一种为食物和饮料注入甜辣风味的调味品。预计甜辣烧烤酱（Sweet-and-spicy barbecue sauce）将出现在20%的餐厅菜单上，蜂蜜拉差辣椒酱（honey sriracha）将出现在18%的餐厅菜单上。

此外，还有“swavory”（咸甜口味）和“swalty”（盐甜口味）可能是下一个流行趋势。Rubix Foods的专有研究发现，虽然“swicy”在今年占据了主导地位，但有5%的Z世代受访者表示，对甜食和咸食的渴望超过甜辣口味。

相关内容