美国亚洲厨艺学院发布会暨中国餐饮企业欢迎晚宴

2/21/2025，在纽约市的数百位中餐界人士汇聚一堂，於布鲁克林Brooklyn 的富临门餐馆举办盛大的中餐宴会，歡迎最近访美的2025年中餐企业出海考察團一行约30多人。

這是由美国驻中国大使馆商务部组织的中餐企业出海北美落地考察团分别在2/21纽约站，2/24迈阿密站做深度交流商务对接。包括纽约、迈阿密两地的政府，商务部，融资机构、餐饮界，供应链、地产投资，律师，财务管理，国际贸易运输等专业人士及社区团体等参与了与訪问团的商务交流与对接。

考察团首先抵达纽约，第一站行程由是访问美国烹饪学院的海德公园镇，由美国烹饪学院著名亚洲菜系教授Chef Shirley Cheng （成蜀良女士）、美国烹饪联盟（American Culinary Federation）副主席 Chef Rajeev Patgaonkar ,  以及 ACF的分支【亚裔名廚會】（Asian Chefs Alliance）主席 Chef Kenny Tang （鄭联光先生）全程陪同。美国烹饪联盟是上百年历史的烹饪专业机构。由ACF新任主席Chef Rene Marquis以及包括世界名厨甄文达、明星主廚Chef Jet Tila，廚艺學术界瑰宝主廚成蜀良教授、佛州外中餐外燴明星大廚Kenny Tang，洛杉矶名厨William Yee  多位亚洲名廚的倡导下，以及ACF總秘书 Chef Chris Tanner, 中餐发展基金行政秘书Betty Xie 的推動下，ACF旗下的【亚裔名廚會】初始创立於2024年 10月，主要任务为培训亚裔烹饪人才，推广亚裔餐饮文化，与美国餐饮界深度融合，互补提升。

2/21週五白天，中餐企业出海团一行人員首先到达久负盛名的美国烹饪學院（Culinary Institue ofAmerica ) Hyde Park 校区，實地参观与瞭解美国餐饮教育以及亚洲菜系厨师培养的情况。参观与交流会是在美国烹饪联盟ACF旗下的“亚裔名厨会”(ACF)成員陪同下，由成蜀良教授 （ Chef Shirley Cheng）領队，中餐出海团与美国烹饪学院术界展开了对话与交流。当天陪同参訪的包括ACF-ACA 【亚裔名廚会】首任會长鄭聯光（ChefKenny Tang ），ACF副主席Chef Rajeev Patgaonkar （也是ACA的副會长）印度裔美國大主廚, ACF 美東區负责人ACA成员 Chef George Shannon 等。Shirley成教授执教亚洲餐饮教學学於美国烹饪学院逾30年，去年荣誉退休。多位纽约中餐界人士也陪同出海团前往CIA海德公园校區访问。

上週五的晚宴上，纽约中餐界人士与出海团进行研讨交流、并且見证了“美国亚洲厨艺学院”的宣告成立，目标是致力於培养高素质厨师人才。与此同时，ACF- ACA美国烹饪联盟旗下的“亚洲名厨会”首次亮相纽约，Asian Chefs Alliance的宗旨在于扩大亚裔厨师在美国烹饪主流世界里的影响，提高亚裔厨师的地位。2/21 晚宴上，纽约中餐界人士見证了 有十五名亚裔厨师、烹饪管理及教育者登上講台，获得授予ACF美国烹饪联盟-亚裔名廚会的廚師服以及会员証，成为ACF-ACA新会员，为ACF增添了新鲜血液。

在美国，亚洲风味的餐厅到处都有；但是在美国烹饪联盟（American Culinary Federation）数万名成员里，却很难看到亚裔厨师面孔。由此，新一届ACF领导層特别是新任主席 Chef Rene Marquis，2024年初，主动聯系几位知名亚裔大廚如Chef MartinYan, Chef Jet Tila 等，以及[中餐发展基金], 北美经济导报等机构，熱心促成设立ACF亚裔名厨会的成立。Chef Kenny Tang担任首届会长，与ACA的宗旨就是要把亚裔厨师带入主流烹饪文化领域。

美国烹饪联盟 American Culinary Federation 是上百年历史的烹饪专业机构，旗下的亚裔厨师同盟成立后的主要任务为培训亚裔烹饪人才，推广亚裔餐饮文化，与美国餐饮界深度融合，互补提升。

《北美经济导报》做为此次商务活动组织方，感谢纽约社区领袖及各方的参与支持。當晚出席的嘉宾還包括纽约餐饮活动家Jeffery Liu, 纽约華埠开发署顾问陳培生（Spencer Chan), 纽约文化艺术协会主席岑先生，以及纽约酒店协会主席林建中先生等社区名人。

此外据Kenny Tang介绍， 新的“美国亚洲厨艺学院”将计划与美国烹饪大學、圣.托马斯大学等高校联手，在美東地区共同开展烹饪培训课程。

《北美经济导报》2/18/2025

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