可口可乐杀入益生元苏打水红海！双雄年入 36 亿，巨头如何破局？

2025-02-27 12:12  来源： 中餐通讯编

健康浪潮下的逆袭者：美国苏打水市场的气泡革命
在过去的 20 年里，美国碳酸饮料市场经历了戏剧性的变迁。曾经占据饮料王座的苏打水，正以年均 1.5% 的速度持续滑落（数据来源：Euromonitor International）。这场消费革命背后，是消费者健康意识的全面觉醒 —— 添加糖摄入量超标引发的健康焦虑，让含糖饮料的市场份额逐年缩水。当传统碳酸饮料巨头们忙于应对市场下滑时，一场悄然兴起的 "气泡革命" 正在改写行业格局。

Olipop产品；图片来源：Olipop官网

在这片红海市场中，Olipop、Poppi、Culture Pop 等新锐品牌异军突起。这些主打 "功能性碳酸饮料" 的创新者，将可溶性纤维、益生元、益生菌等健康元素注入传统配方，创造出既能满足味蕾又宣称有益健康的新产品。Olipop 凭借 "每罐含 9g 膳食纤维" 的卖点，在 2024 年实现了 300% 的销量增长；Poppi 则通过 "肠道健康苏打水" 的定位，成功吸引了千禧一代消费者的关注。
这场逆袭的核心在于产品逻辑的颠覆：传统苏打水强调 "快乐因子"，而新派产品则主打 "健康投资"。它们通过科学背书（如哈佛大学肠道菌群研究）和精准营销（Instagram 上 #guthealthsoda 话题已超 20 亿次浏览），将碳酸饮料从 "健康黑名单" 重塑为 "养生新选择"。这种转型不仅挽救了品类颓势，更催生出一个年增速达 25% 的新兴细分市场（数据来源：Bloomberg Intelligence）。
市场调研公司Dataintelo的数据显示，包含益生元苏打水在内的消化健康软饮料在全球范围内迅速增长，预计到2032年将达到274亿美元，预估其复合年增长率可以达到8.9％。[3]对比整个苏打水大市场，益生元苏打水市场不算大，但它仍处于快速增长中，是一个备受关注的新品类。
可口可乐也看到了这个增长迅速的市场
2月18日，可口可乐宣布旗下品牌Simply将推出益生元苏打水新系列Simply Pop。Simply以自然、成分简单，无添加剂和多样化的口味而闻名，可口可乐最初推出这一品牌是为了满足消费者对健康和高品质饮品的需求。Simply的产品线包括各种果汁、果汁饮料，现在则多了益生元苏打水。


Simply Pop产品；图片来源：Simply Pop


健康新宠 Simply Pop 推出功能性苏打水：每罐含 6g 益生元纤维 + 维生素 C / 锌，天然果汁（20-30%）提供甜味，无糖配方。2 月下旬登陆全美零售商及 Amazon Fresh，5 种热带风味（草莓 / 菠萝芒果等），单罐售价 2.49 美元。


Simply Pop青柠味产品；图片来源：Simply Pop


可口可乐推新逻辑：可口可乐营养部门 CEO Becca Kerr 指出，Z 世代及千禧一代健康消费者对果汁 + 益生元苏打水需求显著增长，鉴于该品类新兴品牌众多，消费者更倾向选择熟悉品牌保障质量。新品 Simply Pop 通过 "创新配方 + 品牌信任" 双引擎切入市场，既满足健康需求又延续口味保障。


Simply Pop草莓味产品；图片来源：Simply Pop


可口可乐不是唯一一个对益生元苏打水感兴趣的巨头，益生元苏打水品牌Olipop的CEO兼联合创始人Ben Goodwin 2023年就曾对媒体透露，可口可乐和百事都曾联系过Olipop，讨论收购的可能性。
去年年末，也有媒体报道称百事公司计划在2025年推出益生元苏打水。


Poppi产品；图片来源：Getty

益生元苏打水市场双雄争霸：Poppi 2024 年销售额突破 5 亿美元，近期斥资超级碗广告主打 "更好的苏打水"；Olipop 同年收入 4 亿美元实现盈利，一周前完成 5000 万美元 C 轮融资估值达 18.5 亿美元。投资人评价其 "通过高端健康替代品重新定义品类，成为增长最快饮料公司之一"。

Poppi和Olipop彼此竞争；图片来源：Morning Brew Design


Olipop和Poppi都在宣传自己的产品有益于肠道健康。
Olipop将益生元苏打水描述为“一种富含益生元纤维的苏打水饮料，有助于支持肠道健康。”Olipop表示益生元苏打水具有“美味的口感和气泡体验”，与普通苏打水相似，但对苏打水爱好者来说是一个“肠道友好的选择”。

Olipop产品；图片来源：Olipop


Poppi则宣传其产品少糖、低卡，且饮料中还有有益肠道健康的益生元，是“更好的苏打水”。
但这样的宣传也有隐患。旧金山消费者就对Poppi提起了集体诉讼，指控Poppi未能兑现产品益于“肠道健康”的承诺，一罐Poppi苏打水中的菊粉（支持肠道健康的一种天然可溶性纤维）含量不足，进一步指控其发布虚假和误导性的广告。起诉者表示，如果她知道这些饮料仅含有2克益生元纤维，她就不会购买这些饮料。[4]

Poppi产品宣传；图片来源：Poppi


或许是有了前车之鉴，Simply Pop的宣传才更加谨慎，清晰地标注了每罐饮料含有6克益生元纤维“以支持肠道健康”。
但和Olipop和Poppi选择了一致的肠道健康路线宣传产品外，Simply Pop也在着重提及产品20%-30%的果汁成分，在品牌官网上，Simply Pop的宣传语是“为果汁爱好者准备的新苏打水（A new soda from the juice people）。”
在这个已有品牌年入36亿元的益生元苏打品类里，巨头可口可乐的入局会带来什么新变化，我们拭目以待。

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