AI 预判餐厅明天的客流和食材备餐量，智能预测应用嵌入 POS 软件

餐饮经营者每天最头痛的问题之一就是：“今天要准备多少食材？需要安排多少员工？”ClearCOGS 这款 AI 驱动的预测工具，正在给出一个清晰、科学的答案——通过对餐厅过往数据、销售趋势、实时状况等多维数据的分析，它不仅告诉你“要不要多准备几块牛腩”，更能帮助你掌控人力排班和库存规划，把经验直觉转化为量化行动。

AI预判餐厅明天的客流和食材备餐量，

ClearCOGS精准预测，获种子轮融资380万美元

ClearCOGS表示，它使用1亿个数据点来生成预测。|照片：Shutterstock

初创公司ClearCOGS专注于运用人工智能预测餐厅的人力和库存需求，目前已在种子轮融资中成功筹得380万美元。

这家总部设在芝加哥的公司表示，将会把这笔融资投入到软件的持续开发中，并进一步拓展客户群体。

ClearCOGS由前Jimmy John’s特许经营商Matt Wampler与计算机工程师、连续创业者Osa Osarenkhoe于2021年共同创立。

该系统可与餐厅现有的技术体系实现无缝整合，通过分析餐厅过往与实时的数据，预测每天所需的食材和员工数量。而在此之前，类似的运营决策通常依赖于有限的数据甚至仅凭经验与直觉。如今，这款AI工具的目标是帮助餐饮企业实现更高效的运作，并有效减少食材浪费。

ClearCOGS的工作原理是怎样的？

ClearCOGS 的工作原理非常直接！ 它无缝接入餐厅现有的系统平台（如 Toast POS），调取并分析历史数据与实时销售情况，精准预测每天所需的食材量与人力安排。无论你是快餐连锁店，还是高端餐厅，ClearCOGS 都能将天气、节假日、促销活动等不确定因素考虑在内，为你呈现最“接地气”的运营建议。

举个例子：
如果你经营一家烧烤餐厅，通常需要提前一晚烟熏牛腩。那么 ClearCOGS 就会分析你过去五年内每15分钟的用量变化，结合每天的时段、星期几、甚至外卖订单与天气数据，来告诉你：今晚要准备七块牛腩，还是十八根面包棒要在打烊前两小时就烤好？

ClearCOGS 联合创始人 Matt Wampler 表示：“我们每天分析一亿个数据点，只为给店长一个简单答案。他们不需要看仪表板、不需要报表——只要知道‘今天要准备多少’，就够了。”

AI不只是技术叠加，而是餐厅营运的“智能经理人”

Wampler 认为，AI 的真正价值不是取代人，而是减轻运营压力。他说：“一个总经理如果能有整整一天时间去分析昨天的数据，也许能做出类似判断，但现实是没有餐厅有这种人力或时间。ClearCOGS 就像一位每天都能复盘数据的智能助手，帮助经营者把时间花在顾客和餐饮体验上，而不是焦虑和反复计算。”

根据官方数据，使用 ClearCOGS 的客户可实现 食材浪费减少59%，每月节省 2,000至10,000美元 成本。其目前客户包括 Jimmy John's、Cali BBQ 和 Goop Kitchen，服务已覆盖 五个国家超过500家门店，且季度营收翻倍增长。

另一个例子：节假日前夜的预测神助攻

一家位于芝加哥的美式餐厅在感恩节前夕面临客流激增的挑战。以往靠经验估算，常常不是“卖完太早”，就是“备料浪费”。使用 ClearCOGS 后，系统结合该餐厅过去五年感恩节前两天的销售数据、天气、地铁流量、预订情况等，预测出需增加12%的人力、提升16%的火鸡卷备货量。最终，不仅零浪费，还提升了整体盈利。

据ClearCOGS官网信息，目前该系统的客户包括Jimmy John’s、Cali BBQ和Goop Kitchen等品牌。

此次融资由Closed Loop Partners旗下的风险投资机构主导，参投方还包括Myriad Venture Partners，以及媒体巨头Hearst Corp的风投部门Level Up Ventures。

Closed Loop董事总经理Danielle Joseph表示，ClearCOGS的业务模式与集团推动循环经济的使命高度契合。她在声明中指出：“ClearCOGS通过提供精准清晰的运营预测，不仅在帮助餐厅减少食材浪费，也在促使企业获得更强劲的经营成效。”

如今，人工智能正逐步渗透餐饮行业的多个领域，涵盖点餐处理、内容生成等多个环节。尤其在预测方面，AI能够快速处理海量数据，带来的变革潜力或将深刻重塑整个餐饮业。

ClearCOGS：让餐厅用得起AI，看得懂未来

“没人是为了看数据而开餐厅的，”Wampler说，“大家进入这个行业，是因为热爱服务、热爱食物。但今天，要成功，不光要会招待客人，还得懂得数据分析。而 ClearCOGS，正是帮你把复杂分析变成简单决策的工具。”

Wampler 也坦言，现在只是AI改变餐饮业的“第一局”。他说：“未来或许会有机器人厨房，AI 管控整个营运流程，但我们还没走到那一步。现在这类实用的 AI 工具，就是最好的起点。”

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Reference:

ClearCOGS raises $3.8M for AI-powered restaurant forecasting

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