更年轻更多元！美国餐饮业就业人口特征报告

全国餐饮协会最新发布的行业数据显示，餐饮行业的少数族裔管理者和女性管理者占比均居全美各行业之首。行业的25岁以下年轻雇员的比例更是达到其他行业平均水平的三倍。

餐饮服务业女性雇员占比达55%，显著高于全美劳动力48%的女性比例图片来源：Pexels/Elle Hughes

据统计，全美餐饮场所就业人数约为1250万人。若计入医疗保健、住宿服务、教育机构、食品零售及文体娱乐等其他行业中的320万个餐饮服务岗位，餐饮服务业已发展成为仅次于医疗保健业的美国第二大私营部门雇主，总计创造1570万个就业机会，约占全国就业人口的十分之一。

这个庞大的就业群体具有哪些鲜明特征？根据全国餐饮协会基于人口普查局《美国社区调查》的最新分析报告，相较于全美整体就业市场，餐饮服务从业者呈现出更为显著的年轻化与多元化趋势。该行业不仅拥有全美最高比例的少数族裔和女性管理者，其25岁以下年轻雇员的比例更是达到其他行业平均水平的三倍。

以下是具体的就业结构数据：

种族构成

• 少数族裔从业者占比51%，远超全美劳动力41%的平均水平

• 具体构成：西班牙裔27%、非洲裔12%、亚裔7%

• 在主要岗位中，厨师（66%）和厨工（62%）的少数族裔比例最高

• 管理层中少数族裔占比达45%，居全美各行业之首

性别分布

• 女性从业者比例（55%）明显高于全美均值（48%）

• 管理岗位中女性占50%，主管级女性比例达57%

• 服务岗位女性优势明显：服务员69%、调酒师59%

• 后厨岗位性别差异显著：女性仅占厨师21%、厨工36%

年龄结构

• 40%从业者未满25岁，60%在35岁以下（全美分别为13%和35%）

• 食品准备/柜台人员（65%）和服务员（50%）中年轻人占比突出

• 55岁及以上的从业者更多集中在管理（16%）和厨师（17%）岗位

其他人口特征

• 单身比例高达62%，是全美平均水平（35%）的近两倍

• 仅34%从业者是家庭主要经济来源（全美51%），其中调酒师（50%）、经理（49%）、厨师（46%）和主管（40%）占比较高

• 在校学生占比27%（全美10%），包含13%的16-18岁和9%的19-22岁在读生

• 移民从业者占22%（全美20%），主要来自墨西哥、中国和萨尔瓦多

• 近三成从业者在家使用非英语交流（全美24%）

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Reference:

The restaurant industry is younger and more diverse than the overall U.S. workforce

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