2025年餐饮业现状 袖珍指南

预计销售额1.5万亿美元

100万+经营场所

1590万从业人员  

全美第二大私营领域雇主  

小企业，大影响

对经济贡献了3.5万亿美元

每10人中就有1人从事餐饮业

41%的餐厅由少数族裔经营  

47%的餐厅女性持股至少50%

超过90%的餐厅员工不足50人

超过70%的餐厅为单店经营  

机遇无限的行业  

未来十年餐饮业预计将创造150万个就业岗位，到2035年将达到1740万

近半数成年人的第一份工作始于餐厅

每3个就业青少年中就有1个在餐厅工作——超过其他任何行业  

90%的餐厅经理和80%的餐厅老板从基层岗位起步

餐饮业女性管理者与少数族裔管理者占比居全行业之首  

消费者数据透视

82%的消费者表示外出就餐比在家烹饪更能有效利用闲暇时间

58%的消费者表示现在比过去会更愿意尝试多元化的全球菜系，如亚洲、南美、欧洲或非洲风味  

82%的消费者认为折扣优惠是选择外卖餐厅的重要因素

86%的消费者认为餐厅是了解未尝试过的新菜式的理想场所  

70%的消费者愿意参与餐厅品鉴活动

62%的消费者可能参加本地餐厅推出的“餐食订阅服务”

51%的消费者（包括67%的Z世代成年人和64%的千禧一代）认为餐厅外卖是他们生活方式的重要组成部分  

53%的消费者表示在选择有限服务餐厅时，点餐与支付等技术应用的便捷性是他们考量的重要因素

76%的消费者通过社交媒体了解本地餐厅  

64%的消费者选择全面服务餐厅时，是否有本地食材供应是重要考量因素

44%的消费者愿意购买印有喜爱餐厅的周边服饰（如印有品牌logo或名字的连帽衫或帽子）  

64%的消费者日益倾向用零食替代传统正餐（早餐/午餐/晚餐）

41%的消费者选择全面服务餐厅时，其会员忠诚度计划是重要考量因素

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#SOI2025  

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Reference:

STATE OF THE RESTAURANT INDUSTRY 2025 POCKET GUIDE

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