2025年全美餐饮展会上引人关注的AI应用实例

导读：

除了已经广为人知的语音助手和厨房聊天机器人外，NRN在今年芝加哥全美餐饮展会现场发现了多项解决具体运营难题的创新AI应用。科技公司不再将AI作为未来主义的新奇事物推出，而是作为解决当今餐厅运营问题的工具，提供实时分析和劳动力辅助。从视觉AI到智能监控，这些AI新技术正在重塑餐厅运营。

在本次餐饮展会现场，PreciTaste是视觉AI技术的典型展示案例。

▌视觉AI  

视觉AI是人工智能增长最快的应用领域之一。这项常与食品浪费等可持续发展举措相关联的技术，通过摄像头和实时数据分析监控后厨动态，包括原料短缺、订单准确备餐及食品安全合规等情况。  

PreciTaste是展示视觉AI技术的企业之一，其系统能实时追踪厨房运营，并为后厨员工提供每日各原料备货量的指导建议。在展会现场亮相的Convotherm Mini Pro烤箱也采用了PreciTaste的AI技术，该设备能通过光学AI实现精准烹饪，减少人工备餐差错。

▌视频监控  

AI工具Dtiq展示了专为汽车餐厅车道设计的智能监控技术。该技术在零售领域用于防盗，而在汽车餐厅场景中，则用于追踪进入车道却未点单即离开的车辆，并缓解高峰时段拥堵。  

“摄像头不会说谎，”Dtiq销售总监Michael Marques表示，“它能精确显示车辆在车道各区域的位置分布，帮助商家分析顾客流失原因和营收损失根源。系统为店内团队提供可操作的洞察——包括顾客流失频率、发生位置（具体窗口段）及时间段等关键数据。”  Marques指出，这项AI摄像技术的核心价值在于快速识别汽车餐厅车道的痛点，并通过灵活排班及时解决问题。  

▌选址洞察  

Locate AI是一家科技型房地产经纪公司，能运用地理围栏技术为跨行业经营者提供新店选址分析。该技术通过分析进入餐厅顾客的匿名手机数据，获取用户画像（年龄、家庭状况等特征）。    

“我们追踪了2000万台移动设备的数据，结合自有软件生成全国潜在选址热力图，”LocateAI地产专家Chad Knoth介绍，“对于拥有20家以上门店的品牌，我们可以提供目标区域销售额预测。”  

“如果我是某餐厅的回头客，且周边的顾客多为已婚有孩群体，我们就能在全国范围寻找具有类似用户画像的选址，”Knoth解释道。  若业主通过热力图选定位置并委托Locate AI作为经纪公司，该项分析服务完全免费。  

▌语音增强  

语音增强是一种新型语音AI解决方案，允许餐饮经营者在现有自助点餐机、汽车餐厅系统和POS终端上叠加语音识别功能。Code Factory等企业通过外接设备提供此项服务，这些设备可与餐厅现有硬件无缝集成，让餐厅无需更换整套系统即可添加语音AI功能。目前该技术对Windows软件兼容性最佳。  

▌语音对话

作为对话式人工智能领域的领军创新者，SoundHound AI提供独立的语音AI平台，为餐饮企业提供定制解决方案，使其能在多渠道部署语音AI技术，有效提升营收并优化运营效率。

通过智能应答、智能点餐、员工辅助及动态汽车餐厅（AI多模态点餐解决方案）等突破性产品，SoundHound的AI语音助手以业界领先的响应速度与准确率重新定义服务标准。

这套全渠道整合平台已获得25个以上头部餐饮品牌的青睐，在超10,000家门店投入使用。SoundHound先进的语音AI技术实现了人机自然对话——就像人与人交流般流畅自如。

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Reference:

4 emerging AI solutions spotted at the National Restaurant Association Show

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