经济压力下，千禧一代和Z世代的用餐习惯发生了哪些变化？

导读：

公关机构Belle Communication开发了“Brilli影响者洞察工具”，调查了美食博主Daniel Romeo、Zackary Eats和Blake Carmona的Z世代和千禧一代粉丝。结果显示，将近三分之一的年轻消费者在出外就餐时会优先考虑健康与养生，其次才是预算。

本次调查对象为网红Zackary Eats、Blake Carmona和Daniel Romeo的粉丝群体。图片由Sue Pearsall制作

健康养生，第一因素

年轻消费者在压力时期或经济挑战下的餐饮习惯发生了哪些变化？预算限制并非唯一考量因素，健康、份量和“舒适食品”（comfort foods）都成为共同关注重点。公关机构Belle Communication开发了“Brilli影响者洞察工具”，用于调研网红及其粉丝观察到的或希望从餐厅和食品运营商看到的趋势。

Brilli调查了548位关注三位美食类社交媒体创作者（Daniel Romeo、Zackary Eats和Blake Carmona）的Z世代和千禧一代粉丝，了解他们的主要就餐动机以及经济不确定性如何影响其饮食习惯。

在选择就餐地点时，千禧一代和Z世代消费者首要考虑健康与饮食目标（29.6%），其次是预算（28.5%）和心情（24%）。尽管餐饮行业强调便利性，但该因素仅获得18%受访者选择，排名垫底。

艰难时期，性价比第一

“人们不仅选择省钱的食物，同时也在考虑食物带来的感受及其与健康目标的契合度，”美食博主Zackary（@zackaryeats）表示。“这与受众群体在情绪压力或财务压力下仍试图做出明智选择的特征相符。值得注意的是，便利性并非首选。在常与快节奏生活方式相关的文化中，这一结果表明了用餐习惯的转变”。尽管用餐预算在考量因素中排名第二，但在经济困难时期，仍是重中之重。

什么因素让餐厅值得消费？高达57.1%的受访者将份量或性价比列为主要因素，仅22%重视独特体验，16.5%优先选择熟悉或“舒适食物”。

“我认为人们会寻找能提供最健康食物选择的最大份量，同时还要方便，”美食博主Daniel Romeo（@danielromeohh）表示。“换言之，如果有品牌能以实惠价格来提供大份量菜品，就可能成为赢家。”在经济和地缘政治困难时期，人们仍会继续选择“舒适食品”，这似乎与他们优先考虑健康选择的做法相矛盾。当感到压力时，43%受访者会选择“舒适食品”，26.4%会犒赏自己。

“人们在压力下求助于食物并不意外，毕竟食物在生活中扮演重要的角色，且很容易获取，”Zackary表示。“犒赏自己或选择‘舒适食品’是帮助人们在艰难时期让心情变得更好的常见应对策略。”

预算紧缩，也要外食

此外，调查显示尽管预算紧缩，年轻人仍继续会外出就餐。

“仅4.5%的Z世代和千禧一代消费者表示目前不外食，但食物选择很复杂，在情绪压力和经济不确定时期没有单一偏好成为标准，”Belle Communication创始人兼CEO Kate Finley表示。“对性价比的需求普遍存在，但‘舒适食品’与健康选择之间的偏好并不一致。这表明餐饮从业者需要持续了解细分或区域受众，而非依赖全国趋势。”

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Reference:

Here’s how millennial and Gen Z consumers’ dining habits change in a stressful economy

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