315家门店的Dave's Hot Chicken获10亿美元收购，着眼迅速扩张将再开175家

导读：

本文聚焦快餐连锁品牌戴夫热鸡的 10 亿美元收购案，解析其从草根品牌到资本宠儿的成长路径，以及依托罗克资本资源开启的全球化扩张和 IPO 计划，展现餐饮行业高增长品牌的资本运作与市场潜力。

这家休闲快餐连锁品牌用八年时间从停车场快闪店发展为十亿美元级收购案。作为私募股权公司庞大餐饮组合中的“摇滚明星”，Dave’s高管表示正朝着潜在IPO迈进。

Dave's Hot Chicken计划在欧洲、亚洲及美国本土的非传统场所扩张。| 图片来源：Dave's Hot Chicken

▌餐饮组合巨头10亿美元收购

这家总部位于洛杉矶的休闲快餐连锁品牌Dave's Hot Chicken周一宣布，Roark Capital已以10亿美元估值完成收购。

这项传闻已久的交易将为总部位于亚特兰大的私募股权公司Roark，旗下庞大的餐饮组合再添一个高速增长品牌。Roark曾在2023年以超90亿美元收购赛百味。该公司还拥有两家多品牌平台公司：GoTo Foods（Auntie Anne's、Carvel、Cinnabon等）和Inspire Brands（Arby's、Sonic、Dunkin'等），并持有Culver's、Hardee's和Carl's Jr.品牌及Jim N' Nick's Bar-B-Q。

交易完成后，Dave's的管理团队将维持不变，包括CEO Bill Phelps和总裁Jim Bitticks。联合创始人Arman Oganesyan任首席品牌官，另一位联合创始人Dave Kopushyan任首席烹饪官。“我们都会留下。没有人离开。目标是持续增长，”Bitticks表示。

▌全球扩张至遍地开花

这家几乎完全采用特许经营模式的连锁品牌近年来在美国本土及加拿大、英国和中东地区实现迅猛扩张，目前拥有315家门店，今年预计会再扩张175家门店。Bitticks指出，国际市场蕴含巨大机遇。在伦敦取得“开门红”后，品牌计划进军其他欧洲国家。该连锁品牌认为亚洲市场潜力巨大，特别是考虑到肯德基在亚洲地区拥有约1万家餐厅。

“你们会看到我们在各地遍地开花，”Bitticks说。在美国本土，Dave’s计划拓展机场和大学校园等非传统餐饮场所。品牌目前仅有少数的非传统门店。

Bitticks表示加入Roark组合将为品牌打开国内外大量特许经营商资源。但他强调Dave’s刻意避免被“吞并”进GoTo Foods或Inspire Brands。“我们在其投资组合中保持独立，这是有意为之，”他说。“我们期望成为超高绩效者，就像组合中的新晋摇滚明星。”

▌从停车场快闪店到销售额突破12亿

根据Restaurant Business姊妹品牌Technomic的《餐饮连锁500强》报告（the Top 500 Restaurant Chain），2024年Dave’s美国全系统销售额达6.17亿美元，同比增长57%，门店数245家，增长43%。Dave's位列百强品牌第89名。Bitticks预计今年全系统销售额将突破12亿美元。

比尔·菲尔普斯（中）与 Dave's Hot Chicken 联合创始人 Arman Oganesyan（左）和总裁 Jim Bitticks 一起接受标兵奖。|照片由 Scott Mitchell 提供。

Dave's有着精彩的创业故事。2017年，四位好友Kopushyan、Tom和Gary Rubenyan兄弟以及Oganesyan凑集900美元积蓄，在洛杉矶停车场创办了这个快闪品牌。菜单极其简单：鸡柳（chicken tenders）或三明治，辣度从“不辣”（no spice）到需标注免责声明的“死神辣”（“the Reaper”）。

目前Dave’s的菜单已经非常丰富，拥有自家标志性系列套餐。以大份量为主打的“喂一群人”系列（“FEED A CROWD”），当中包括鸡柳盒子（Hot Box - Tenders）、薯条盒子（Box of Fries）和汉堡盒子（Hot Box - Sliders），每一份盒子包含10件单品，从不辣（no spice）到“死神辣”（“the Reaper”），共有7个辣度级别可选。

此外，Dave’s还提供以花椰菜扒为主打的套餐系列（“DAVE'S NOT CHICKEN (CAULI)™”），作为更健康的选择。

次年开设首家实体店。2019年，由Wetzel's Pretzel's联合创始人Phelps领投的投资集团入局，开始通过特许经营扩张品牌。Phelps还曾投资、发展并最终出售Blaze Pizza，许多相同投资者也参与了Dave's的投资。

Dave's还吸引了多位高知名度艺人成为品牌的支持者，包括说唱歌手Drake（每年10月24日生日会赠送免费辣鸡）、创作歌手Usher（也是加盟商）以及演员Samuel L. Jackson。

▌三到五年内将冲刺IPO

今年早些时候，Dave's Hot Chicken在餐饮领袖峰会上荣获年度先锋奖。

依托Roark，Bitticks设想在三到五年内可能进行首次公开募股，效仿该私募公司与Wingstop的合作模式。Roark于2015年推动Wingstop上市，该品牌此后持续增长。“Bill Phelps愿意称之为’IPO三年冲刺’，”Bitticks说。“我们拭目以待。不想显得傲慢，但目标是持续发展壮大。Roark亦认同这点，不然不会给无法持续增长扩大的项目投入10亿美元。”

Bitticks还指出，Roark交易谈判时已确保为门店经理和支持中心员工提供“可观奖金”。“这笔交易创造了约20位百万富翁，而且不只是投资者，”他说。

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Reference:

Roark Capital acquires Dave's Hot Chicken for $1B and eyes international growth

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