洛杉矶餐饮行业持续承压：多重危机下的闭店潮与生存挑战

2025-06-30 11:34  来源： 中餐通讯编


洛杉矶的餐饮行业正经历前所未有的严峻考验。自 2020 年全球疫情冲击以来，行业经营环境持续恶化，2023 年好莱坞罢工的余波进一步加剧了低迷态势，而这一困境已延续至 2025 年。当下，好莱坞罢工后续影响、极端天气频发，以及劳动力成本、租金、原料价格等系统性成本攀升，让众多餐厅老板在微薄利润边缘艰难维系。更雪上加霜的是，2025 年的火灾事件对当地餐饮企业造成重创，不仅导致客流锐减，更引发毁灭性的财产损失。以下是 2025 年 6 月洛杉矶多家标志性餐厅的闭店详情：



从网红地标到本土老店的无奈退场



  1. Nusr-Et 餐厅：“盐巴大厨” 洛杉矶分店 abrupt 落幕


    由土耳其名厨 撒盐哥Nusret Gökçe（因 “撒盐” 招牌动作被称为 “Salt Bae”）主理的 Nusr-Et 餐厅，于 6 月 4 日突然关闭洛杉矶门店，结束了自 2021 年开业以来四年的经营。值得关注的是，闭店发生在品牌计划向墨西哥城、罗马、伊比萨等国际市场扩张的关键节点，突如其来的退场为其全球化战略蒙上阴影。

  2. Bang Bang Noodles：Culver City 手拉面地标谢幕


    以香辣孜然羊肉面闻名的 Bang Bang Noodles，于 2020 年以快闪店形式起步，2021 年在 Culver City 开设首家永久门店。尽管其位于 Downtown 的分店仍在运营，但 Culver City 店的关闭，让不少食客惋惜这家将传统手拉面与现代风味结合的人气餐厅退场。

  3. Verve Coffee Roasters：Downtown 十年老店画上句点


    总部位于圣克鲁斯的精品咖啡品牌 Verve Coffee Roasters，于 6 月 1 日关闭其 Downtown LA 分店，结束了在该区域长达十年的经营。2015 年 1 月，这家位于 Spring Street 的门店以自家烘焙咖啡豆、搭配 Juice Served Here 果汁与糕点的组合，成为当地咖啡文化地标。品牌在 Instagram 声明中提及：“随着 Downtown 环境的变迁，运营已难以为继，但我们仍深深扎根洛杉矶社区。” 目前，Verve 在艺术区的分店仍正常营业。

  4. Here’s Looking at You：Koreatown 创意料理十年终章


    由已故主厨 Jonathan Whitener 与 Lien Ta 于 2016 年创立的 Here’s Looking at You，在 6 月 13 日正式关闭，结束了近十年的经营。这家位于 Koreatown 的餐厅以文化融合菜品著称，如海胆奶酪布丁、墨西哥风味青蛙腿，搭配创意鸡尾酒，曾是当地先锋餐饮的代表。闭店恰逢其十年租约到期，成为餐饮界又一时代印记的消逝。

  5. Elf Cafe：Echo Park 素食地标 19 年历程终结


    作为 Echo Park 的老牌素食餐厅，Elf Cafe 于 6 月 1 日结束了 19 年的经营。2006 年，Scott Zwiezen 与乐队成员 Astara Calas、Evan Haros 共同创立该店，以地中海风味素食为特色，招牌菜包括蔬菜塔吉锅、羊肚菌烩饭。尽管 2020 年疫情期间曾暂停运营，2023 年初重新开放，但 Zwiezen 透露，近年餐厅逐渐转型为 “特殊场合专属”，闭店原因虽未明说，却折射出传统独立餐厅在市场变迁中的挣扎。

  6. La Azteza Tortilleria：劳工社区圆饼店搬迁与旧店关闭


    备受推崇的劳工社区圆饼店 La Azteza Tortilleria，于 6 月 13 日关闭了凯撒查韦斯大道的创始店。不过，品牌并未完全退场 —— 其另一处分店已永久迁移至亚特兰大与贝弗利大道交汇处，继续为食客提供传统墨西哥风味的玉米饼。

行业困境背后：多重压力下的生存悖论

当前洛杉矶餐饮行业的危机并非单一因素所致：好莱坞罢工导致影视产业链停摆，依赖剧组消费的餐厅失去重要客源；2025 年火灾事件对部分区域造成物理破坏与客流恐慌；而劳动力短缺（时薪上涨）、商业租金攀升、食材成本（如全球供应链波动导致的原料涨价）等长期成本压力，更让本就因疫情元气大伤的企业雪上加霜。对独立餐厅而言，既要应对消费者习惯变化（如外卖依赖度上升），又要在租金谈判、供应链管理中夹缝求生，而此次闭店的多家餐厅中，既有网红品牌的战略收缩，也有本土老店因租约、成本问题的无奈退场，折射出行业生态重构期的残酷现实。


尽管部分品牌通过保留分店、迁移地址试图延续生命力，但洛杉矶餐饮版图的重塑已不可避免 —— 如何在危机中寻找新的商业模式（如社区化运营、供应链整合、差异化定位），仍是所有从业者亟待破解的难题。



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