中国科技巨头进军美国餐饮市场：美团推出 Peppr 收银系统，瞄准独立小餐馆的数字化缺口

导读

中国头部外卖平台美团近期推出了专为美国独立小餐馆打造的收银系统（POS）Peppr。即便在竞争激烈的科技市场中，美团仍从中看到了巨大机遇。

大约两年前，中国科技企业美团将目光投向美国餐饮市场，并从中发现了机会。

美团发现，美国不仅是全球营收规模最大的餐饮市场，也是全球最大的软件即服务（SaaS）市场。同时，它还注意到餐饮商家与软件服务之间存在一道缺口 —— 而美团认为自己有能力填补这一空白。

作为中国 “超级 App” 阵营的代表之一，美团以外卖服务为核心，同时覆盖旅游预订、网约车、电影票务等多元场景，此外还提供一系列企业级（B2B）软件服务。去年，美团营收超 3770 亿美元，是中国市场份额最高的外卖平台。

不过，美团在国内面临的竞争日益激烈，因此近年来开始推进国际化布局：其外卖服务已进入中国香港和沙特阿拉伯市场。2023 年底，在将美国确定为潜在增长区域后，美团启动了 Peppr 的研发工作 —— 这款收银系统专门面向美国独立餐馆。尽管美团在中国市场也提供收银系统，但为适配美国餐厅的不同需求（例如小费文化在中国并不常见，而美国餐厅则普遍需要），还是从零开始打造了 Peppr。

目前，Peppr 已在洛杉矶、达拉斯和休斯顿三个城市进入试点阶段，合作餐厅约有数百家。该系统不仅包含收银软件，还配备了服务员手持平板终端和厨房显示系统。美团近期还推出了 Peppr Grow 数字营销平台，同时有多款新产品处于筹备中，其中包括 AI 电话应答系统。

美团此举，意味着它正式踏入了美国独立餐馆软件服务的 “红海”—— 这一领域的竞争者既包括 Toast、Square 等大型科技公司，也有外卖巨头 DoorDash 等。但 Peppr 团队认为，市场仍有足够的空间容纳新玩家。

“美国仍有大量餐馆，尤其是那些位于‘美国小镇’、不在市中心中央商务区（CBD）的餐馆，”Peppr 首席执行官蒋大卫（David Jiang）在接受采访时表示，“其中很多餐馆仍在使用老旧系统，且未实现一体化运营。”

Peppr 认为，凭借其在中国市场的成熟经验，有望赢得这部分客户 —— 目前美团在中国已服务近 100 万家独立餐馆。

“在理解中小餐饮企业（SMB）的需求、以及如何为它们提供服务方面，我们具备核心优势，” 蒋大卫指出，“现在的关键是，如何确保将我们已有的能力有效适配并应用到美国市场。”

他透露，Peppr 的策略相当明确：聚焦餐饮经营者真正需要的核心功能，打造优质产品。与部分竞争对手不同，Peppr 不会向餐馆强行推销大量花里胡哨的附加功能，其盈利模式也不依赖支付处理服务。

“美国收银系统（POS）行业有一种常见的商业模式：以收银产品为‘钩子’获取客户，但后续就不再关注客户需求 —— 既停止产品迭代，也不再提供中小餐饮企业需要的服务。因为一段时间后，这些公司会把重心完全放在通过支付流赚取利润上。” 蒋大卫分析道。

美团在中国市场的经验，也将为 Peppr 的产品研发提供支撑。例如，中国餐馆的数字营销能力远胜于美国同行 —— 而这一能力是 “逼出来的”：中国餐馆数量是美国的 10 倍，但人口仅为美国的 4 倍，这意味着中国餐饮经营者必须争夺相对有限的客群注意力；同时，中国消费者的数字化程度也高于美国消费者。

美团已将中国市场的数字营销经验，融入到新推出的自有营销系统 Peppr Grow 中。

“在推出 Peppr Grow 时，我们意识到，中国餐馆在吸引客户方面有很多成熟做法，” 蒋大卫表示，“其中不少经验可以借鉴并引入美国市场，帮助美国餐馆提升营销效率。”

Peppr Grow 包含 SEO 优化官网、在线点单功能和客户忠诚度管理工具，核心目标是帮助餐馆拓展自有流量业务 —— 这些功能的大部分操作都通过 AI 实现自动化。尽管出于竞争考虑，蒋大卫未透露 Peppr Grow 的更多细节，但他强调，该平台能帮助餐馆建立专属客户池，从而直接触达客群，而非依赖第三方平台。

如今 Peppr 已在美国市场站稳脚跟，不少餐馆和供应商可能会好奇：美团是否会将 “超级 App” 模式复制到美国？对此蒋大卫明确表示，目前公司仍专注于餐饮 B2B 软件服务。

他解释道，中美两国的科技生态存在显著差异：中国拥有多个整合多元服务的超级 App，而美国市场则更偏向 “碎片化” 和 “专业化”—— 消费者用 DoorDash、Uber Eats 点外卖，可能用 Yelp 或谷歌地图找餐馆，预订座位又会用到另一个平台。

“未来或许会出现（超级 App 这样的）平台，但目前我们尚未看到市场格局有这样的变化，” 蒋大卫说，“因此我们将重心完全放在餐饮 B2B 领域 —— 因为我们清楚地看到，在为这一领域的合作伙伴提供服务方面，仍存在明显的缺口。”

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