首届 2025 北美 50 佳餐厅榜单揭晓：纽约 Atomix 登顶，多元风味点亮拉斯维加斯之夜

当地时间 9 月 25 日，一场承载着北美餐饮界最高期待的颁奖盛典在拉斯维加斯落下帷幕 —— 首届 “北美 50 佳餐厅” 榜单正式发布。这场盛会汇聚了美国、加拿大及加勒比地区的顶尖主厨与餐饮从业者，用一场味觉与创意的狂欢，勾勒出北美餐饮版图的多元轮廓。最终，纽约餐厅 Atomix 凭借其极致的料理美学与文化表达，摘得 “北美最佳餐厅” 桂冠，加拿大两家餐厅则紧随其后，共同撑起榜单前三甲的亮眼格局。

榜首之争：纽约与加拿大餐厅包揽前三，世界榜常客延续强势

在万众瞩目的排名中，位于纽约的Atomix毫无悬念地拿下第 1 名。这家以现代韩餐为基底、融合东西方烹饪哲学的餐厅，不仅是此次北美榜的最大赢家，此前更已入选 2025 年 “世界 50 佳餐厅” 名单，此次登顶可谓是对其持续创新能力的双重认可。紧随其后的是加拿大蒙特利尔的Mon Lapin，这家以精致法式料理为核心的餐厅，凭借对本地食材的细腻把控与传统技法的现代演绎，斩获第 2 名；而位于加拿大乔丹站的Restaurant Pearl Morissette则以第 3 名的成绩收官，其依托周边农场的 “从土地到餐桌” 理念，成为加拿大餐饮 “自然派” 风格的代表。

值得关注的是，此前在 2025 年 “世界 50 佳餐厅”（6 月发布）中亮相的 5 家北美餐厅，此次全部顺利跻身北美榜，展现出极强的稳定性：除了登顶的 Atomix，加州希尔兹堡的SingleThread（第 8 名）、纽约的Le Bernardin（第 9 名）与César（第 38 名），以及旧金山的Atelier Crenn（第 46 名）均在列。其中，Le Bernardin 作为纽约法式海鲜料理的标杆，多年来始终保持着对 “海洋鲜味” 的极致追求，此次 TOP10 的排名更是对其经典地位的再度巩固。

区域图谱：美加主导格局，加勒比风味首次 “破圈”

从榜单的地域分布来看，北美餐饮的 “核心力量” 集中在美国与加拿大，但加勒比地区的首次亮相成为最大惊喜。

美国方面，纽约以绝对优势成为 “最大赢家”—— 共有 12 家餐厅入选，涵盖从韩餐、日料到法式料理的多元品类，除了 Atomix、Le Bernardin，Le Veau d’Or（第 10 名）、The Four Horsemen（第 15 名）等餐厅也凭借各自的特色占据一席之地。旧金山则以 6 家入选紧随其后，Benu（第 13 名）、Californios（第 14 名）、Lazy Bear（第 25 名）等餐厅共同构建起旧金山 “精致创意菜” 的集群优势；此外，芝加哥（Smyth第 4 名、Kasama第 31 名）、新奥尔良（Dakar NOLA第 6 名、Emeril’s第 30 名）等城市也有多家餐厅上榜，展现出美国餐饮 “多点开花” 的格局。

加拿大的表现同样亮眼，共有 9 家餐厅入选，其中蒙特利尔以 5 家（Mon Lapin 第 2 名、Montréal Plaza 第 22 名等）成为加拿大餐饮的 “核心阵地”，多伦多（Quetzal第 11 名、Mhel第 44 名）与温哥华（Published on Main第 28 名）也各有斩获，整体呈现出 “法式传统 + 本地创新” 的鲜明风格。

而加勒比地区的 “破圈” 则为榜单注入了新鲜活力：巴巴多斯布里奇敦的Buzo Osteria Italiana（第 41 名）与牙买加圣安的Stush in the Bush（第 49 名）成为该地区仅有的两家入选餐厅。前者以意式料理为基础融合加勒比香料，后者则主打牙买加传统风味的现代改良，它们的入选不仅填补了加勒比地区在北美顶级餐饮榜单中的空白，更凸显了榜单对 “地域文化多样性” 的重视。

特色奖项：不止于 “好吃”，餐饮的温度与责任被看见

除了 50 强排名，此次颁奖盛典还揭晓了三项极具分量的 “特色奖项”，从 “潜力”“服务”“社会责任” 三个维度，重新定义了 “优秀餐厅” 的标准：

• Resy 值得关注奖：由底特律的Ladder 4获得。这家以创意美式料理为核心的年轻餐厅，凭借对本地工业食材的创新运用（如改良底特律传统香肠、发酵谷物料理），被评为 “最具未来潜力的北美餐厅”，成为底特律餐饮崛起的代表。

• hospitality 艺术奖 ：归属加拿大魁北克城的Tanière 3（同时位列总榜第 5 名）。该餐厅不仅以精致的法式料理闻名，更以 “管家式” 的贴心服务打动评委 —— 从客人预订时的饮食偏好记录，到用餐时的场景化讲解，每一个细节都让 “服务” 成为料理的延伸。

• 变革者奖：由纽约非营利组织One Love Community Fridge获得。不同于传统餐厅，该组织通过在纽约社区设置免费冰箱，为流浪者、低收入人群提供新鲜餐食，此次获奖标志着榜单不再只关注 “高端餐饮”，更将 “餐饮的社会责任” 纳入评价体系，让行业看到 “美食” 背后的人文温度。

榜单背后：50 Best 组织的 “北美布局”，开启区域餐饮新对话

此次 “北美 50 佳餐厅” 榜单，是全球知名餐饮评价机构 “50 Best” 的最新区域拓展。在此之前，该机构已推出 “拉丁美洲 50 佳”“亚洲 50 佳”“中东及北非 50 佳” 等区域榜单，此次北美榜的 debut（首次亮相），意味着 “50 Best” 的全球餐饮评价网络进一步完善。

据主办方介绍，北美榜的评选标准与其他区域一致：由全球超过 500 名餐饮行业专家（包括主厨、美食记者、餐饮投资人）组成的 “匿名评审团”，从 “料理品质”“创新程度”“食材可持续性”“文化代表性” 四个维度进行打分，最终综合得出排名。相较于 “世界 50 佳” 的全球视野，北美榜更聚焦于区域内的餐饮生态，既能让本土优秀餐厅被更多人看见，也能为全球食客提供更精准的 “北美美食指南”。

对于普通食客而言，这份榜单或许是一份 “北美美食打卡清单”；但对于餐饮行业来说，它更像是一面镜子 —— 既映照出纽约、旧金山、蒙特利尔等 “餐饮重镇” 的成熟格局，也照亮了底特律、加勒比地区等 “新兴势力” 的潜力。从韩餐的文化输出，到牙买加风味的破圈，再到社区冰箱的社会责任，首届北美 50 佳餐厅榜单早已超越 “排名” 本身，成为一场关于北美餐饮 “多样性、创新性与人文性” 的盛大对话。而随着这份榜单的诞生，北美餐饮界的竞争与合作也将进入新的阶段 —— 下一年，又会有哪些风味与故事，在拉斯维加斯的舞台上被看见？我们拭目以待。

North America’s 50 Best Restaurants 2025: The Full List | Eater

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