2025 世界 50 佳酒吧榜单揭晓：香港 Bar Leone 登顶，全球调酒文化演绎融合之美

当地时间 10 月 8 日，由 Perrier 独家赞助的 2025 年 “世界 50 佳酒吧”（The World's 50 Best Bars）颁奖典礼在香港盛大举办，这份被誉为 “全球饮品行业风向标” 的年度榜单正式对外公布。从亚洲到美洲、欧洲，来自不同地域的顶尖酒吧齐聚榜单，用一杯杯特色鸡尾酒，勾勒出当下全球调酒行业的创意与文化脉络。

作为全球极具影响力的酒吧评选，“世界 50 佳酒吧” 自 2009 年首次发布以来，便以专业、公正的评选机制备受行业认可。榜单的核心评选力量来自 “世界 50 佳酒吧学院”（The World's 50 Best Bars Academy），成员涵盖 800 余位全球饮品领域的权威人士 —— 包括屡获殊荣的资深调酒师、行业战略顾问、专业饮品专栏作家，以及深耕鸡尾酒文化的研究专家。他们从调酒技艺、饮品创意、氛围营造、用户体验等多维度出发，以投票形式筛选出年度最具代表性的酒吧，其结果也成为全球鸡尾酒爱好者和行业从业者的重要参考。

本届榜单的最大亮点，当属位于香港核心区域的Bar Leone摘得桂冠。这家开业仅两年多（2023 年 6 月创办）的酒吧，虽扎根东方都市，却将意大利调酒文化与流行元素完美融合。创始人是意大利籍调酒师 Lorenzo Antinori—— 一位在国际调酒界屡获大奖的行业精英。在 Bar Leone，“cocktail popolari”（意大利流行鸡尾酒）是绝对主角，调酒师们以经典调酒技艺为基底，巧妙融入意大利电影、音乐等流行文化符号，让每一杯酒不仅拥有层次丰富的味觉，更承载着独特的文化记忆，也正因这份 “东西方语境下的意式表达”，使其从众多候选者中脱颖而出。

榜单前五位的竞争同样精彩，且呈现出鲜明的地域多样性。紧随 Bar Leone 之后的是墨西哥城的Handshake Speakeasy（第 2 名），这家以 “地下酒吧” 风格闻名的场所，凭借对墨西哥本土烈酒的创新运用，展现出拉美调酒文化的热情与野性；西班牙巴塞罗那则成为欧洲酒吧的 “高光城市”，当地的Sips（第 3 名）和Paradiso（第 4 名）双双跻身前五 —— 前者以极简主义的调酒理念著称，后者则擅长用分子料理手法重构经典鸡尾酒；而伦敦的Tayēr + Elementary（第 5 名）则以 “可持续调酒” 为特色，用本地时令食材打造环保又美味的饮品，为英式调酒注入新活力。

美国在本届榜单中也占据重要席位，共有 5 家酒吧成功上榜。其中表现最佳的是位列第 12 名的SUPERBUENO，由行业老将 Ignacio “Nacho” Jimenez 与 Cocktail Kingdom 酒店集团联合打造。这家酒吧最鲜明的特色是 “墨美文化碰撞”：鸡尾酒菜单完全以墨西哥经典菜肴和本土食材为灵感，比如用墨西哥辣椒、龙舌兰搭配热带水果，还原拉美味觉；而食物菜单则以纽约都市视角重新诠释墨西哥街头美食，让饮品与餐食形成 “跨文化呼应”。此外，美国上榜的还有纽约的Sip & Guzzle（第 39 名）、Double Chicken Please（第 41 名）、Overstory（第 46 名），以及新奥尔良的Jewel of the South（第 44 名），覆盖东海岸多个文化核心城市，展现出美国调酒行业 “多元共生” 的生态。

从本届榜单整体来看，“文化融合” 与 “经典创新” 已成为全球顶尖酒吧的核心竞争力。无论是 Bar Leone 在香港演绎的意式风情，还是 SUPERBUENO 的墨美味觉对话，亦或是巴塞罗那酒吧对欧洲调酒传统的突破，都证明优秀的酒吧早已超越 “饮品销售场所” 的定义，成为文化交流、体验创新的空间。这份榜单不仅为消费者提供了一份 “全球调酒打卡指南”，更向行业传递出清晰信号：唯有扎根文化、拥抱创新，才能在全球调酒领域站稳脚跟，持续打动消费者。

The World's 50 Best Bars 2025 are Revealed | Bar & Restaurant

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