2025年美国人仍外出就餐，但消费习惯正在悄然转变

导读

2025年在经济压力与消费谨慎并存的环境下，美国消费者依然选择外出就餐，但用餐行为正快速转变。餐馆点餐收费平台Toast、网上预定餐桌平台OpenTable 与 Resy 的最新数据显示，在即将过去的2025年，早时段就餐兴起、体验式餐饮走热、社交媒体影响显著。消费者更重视氛围、互动与“值得分享”的体验，而不仅是价格与便利。吧台与柜台座位、特色菜品及餐厅设计成为吸引客流的关键。尽管宏观经济前景仍存不确定性，消费者对未来餐饮支出的信心正在回暖，餐厅依然是人们寻求放松与连接的重要场所 。

坐吧台就餐体验更酷，手间洗上镜的餐馆人气旺

错峰就餐，Z世代吃“第二顿晚餐” 正流行

《餐馆行业》杂志 (Restaurant Business ) 对2025年餐饮消费趋势的概述为：吃宵夜已不流行，坐吧台就餐体验更酷，手间洗拍照上镜的餐馆人气更旺！（Late dinner is out, bar seating is in, and the bathroom better be Instagrammable）

美国人正在明显提前用餐，避开用餐高峰、甚至吃“第二顿晚餐” ！高达40%的Z世代消费者表示曾在一晚内吃过两顿晚餐。

▶ 最新数据显示：早吃饭、坐吧台、拍照打卡成新趋势

尽管通胀压力、经济不确定性和就业市场走弱持续影响美国消费者，外出就餐并未明显降温。来自 Toast、OpenTable 和 Resy 的最新报告显示，消费者仍愿意为餐饮消费，但方式、时间和期待正在发生显著变化。

数据显示，受经济压力冲击最明显的是年轻人和低收入群体，这对快餐和快休闲品牌构成挑战。然而，主打性价比和社交体验的休闲正餐品牌在2025年里表现亮眼，如 Chili’s 等连锁餐厅成为当前环境下的“赢家”。Toast 指出，今年第三季度餐厅订位量同比上升，而全服务餐厅整体交易量保持稳定。

▶“错峰就餐”（Off Hours Dining) 成为新常态

Toast 2025年数据报告显示，上午9点的订位量同比增长19%，为所有时段中增幅最高；10点和下午4点的订位量均增长15%。消费者正在明显提前用餐。相比之下，晚上9点和10点的晚餐订位量则小幅下降。 Resy 发现，下午4点用餐的人数已超过晚上9点。原因包括避开高峰、用餐后有更多休息时间，甚至“二次晚餐”——高达40%的Z世代消费者表示曾在一晚内吃过两顿晚餐。

与此同时，OpenTable 指出，下午4至5点的订位量增长13%，反映出消费者对欢乐时光（Happy Hour）优惠的高度兴趣。

▶ 外出吃饭是“特别日子”的犒赏，而非日常消费

OpenTable 调查显示，61%的美国消费者认为，未来外出就餐将更像是一种“犒赏”，而非日常习惯。这一转变推动消费者更青睐“有体验感”的餐厅。平台数据显示，体验式餐饮订位量同比增长46%，包括快闪店、联名活动、主题用餐等形式。 Resy 观察到，顾客正转向更具亲密感的用餐场景，如主厨吧台、小型酒吧和强调氛围与互动的空间。“听觉酒吧”等以音乐和情绪为核心的概念预计将在明年升温。OpenTable 也发现，吧台座位和柜台座位的需求分别增长23%和26%。

▶ 社交媒体深刻影响就餐选择

餐厅的“颜值”已成为重要竞争力。77%的Z世代和79%的千禧一代表示，会根据餐厅是否适合在 Instagram 或 TikTok 上分享就餐体验来决定是否就餐，以及选择餐厅。整体来看，58%的消费者认为社交媒体友好度很重要。

从环境来看，近一半消费者偏好“温馨、具有本地特色”的氛围，20%的人期待更多极简设计。食物方面，具有视觉冲击力的菜品更容易走红，Resy的数据显示如鱼酱fish dip、摩泰台拉香肠mortadella、小杯马天尼鸡尾酒 miniature martinis，是当下的网红菜品；以及复古菜品如：虾鸡尾酒（shrimp cocktails)、鸡肉派和肉饼(chicken hot pot pie)。抹茶依然是“必备流行元素”。甚至连餐厅的洗手间也特别受到关注——21%的消费者期待“拍照上镜的洗手间”。

▶ 餐饮消费仍存增长潜力

OpenTable 报告显示，55%的消费者预计明年会增加外出就餐支出，平均每月计划外食10次。尽管宏观经济前景仍存隐忧，但餐厅依然被视为逃离线上世界、建立真实连接的重要场所。近80%的消费者表示，外出就餐能让他们感受到人与人之间的联系。

在充满挑战的环境下，这些数据为餐饮业者指明方向：灵活调整营业时段、强化体验设计、打造可分享的空间与菜品，正成为赢得消费者的关键。

（* 本文整理自 Restaurant Business Online，资深编辑 Joe Guszkowski，2025年11月）

Consumers are still dining out, with some caveats

相关内容