近日，知名餐饮行业分析机构 Technomic 发布《2025 全球饮品菜单品类报告》，揭示了全球饮品市场的最新动态：无酒精饮品销量在全球范围内持续攀升，其中中东 / 非洲地区近两年增幅达 16.7%，位居榜首；亚太地区以 14.7% 的增幅紧随其后，拉丁美洲则增长 8.8%。值得关注的是，亚洲市场成为全球饮品创新的核心策源地，多款爆款饮品正逐步走向世界，有望掀起新一轮消费热潮。

咖啡品类：多元创新重构饮用体验

全球咖啡饮品正突破传统边界，呈现出风味融合、场景细分的鲜明特征。在中国，肯德基旗下 K 咖啡推出零糖椰子拿铁，选用新鲜阿拉比卡现磨咖啡搭配无糖椰奶，契合了消费者对乳替代品的需求。风味巨头莫林（Monin）已将烤椰子味评为 2026 年度风味，预示着椰子风味饮品将迎来爆发式增长。

水果与咖啡的结合成为新风口。马来西亚的库迪咖啡（Cotti Coffee）于去年秋季推出苹果气泡冷萃，以 “清爽气泡感 + 活力风味” 为卖点，深受市场青睐。融合咖啡师与调酒师文化的咖啡汤力也热度渐涨，韩国猛犸咖啡（Mammoth Coffee）推出限时供应的柠檬汤力冷萃，将新鲜柠檬汁、气泡水与冷萃咖啡混合，提供常规款与低因款两种选择。

针对不同时段的饮用需求，亚洲咖啡馆推出场景化产品。韩国 Twosome Place 主打低因冷萃咖啡，专为傍晚时段设计，主打 “舒缓放松” 而非 “提神醒脑”；日本烘焙绿茶（Hojicha）则凭借温和口感成为抹茶的优质替代选择，有望在全球菜单中实现规模扩张。

健康导向：功能性与低负担成核心诉求

在健康消费浪潮下，饮品行业正通过配方升级实现 “美味与健康兼得”。减少或剔除糖分、脂肪和热量成为主流改造方向，同时蛋白质添加物需求持续旺盛，酸奶、牛油果、椰子、本地天然糖和应季鲜果等健康食材被广泛应用。

可饮用酸奶成为亚洲饮品市场的新赛道。新加坡狸狸茶（LiHO Tea）推出 “悠悠酸奶” 系列饮品，以酸奶为基底，搭配茶叶与水果，打造兼具营养与风味的饮用体验，包含草莓酸奶、牛油果酸奶、蜂蜜龙眼酸奶等多款单品。

功能性饮品愈发受到重视，产品明确标注免疫提升、肠道健康、缓解压力、美容养颜等功效。新加坡 Do Qoo 咖啡馆推出限时供应的 BS 拿铁，融合黑芝麻、豆奶与豆腐布丁，主打 “抗疲劳、护心脏” 的健康卖点；巴西汉堡王（Burger King）推出限时款 BK 蛋白奶昔，每杯含 20 克乳清蛋白，提供多种风味选择，延续了美国市场流行的高蛋白饮品趋势。

创意配料：颜值与口感双重升级

亚洲及全球连锁品牌正通过创意配料打造差异化饮品，兼具视觉冲击力与口感层次的产品成为社交平台热门。韩国 The Venti 推出草莓奶油拿铁，顶部覆盖甜泡芙奶油、饼干碎、冰淇淋与草莓酱，实现 “绵密与酥脆” 的口感碰撞；中国乐乐茶（Lelecha）推出金银玉米饮品，融合牛奶、茶叶、咸芝士、芒果，顶部覆盖芝士奶盖并撒有烤松子，杯底添加整颗玉米粒，创新演绎珍珠奶茶的口感逻辑。

印尼 Esteh 咖啡馆新增丝滑奶油芋头饮品，以软糯芋头为基底，分层搭配芝士奶油与鸡蛋布丁，口感丰富醇厚。德国汉堡王则推出 “夏日果饮系列”，在果味饮品顶部点缀棉花糖，凭借高颜值成为社交热点。

紫色成为全球饮品的流行色。法国 Bagelstein 咖啡馆推出紫薯拿铁（Ube Latte），泰国安妮阿姨（Auntie Anne’s）推出限时供应的紫薯燕麦奶饮品，以冲绳紫薯搭配燕麦奶，顶部撒有酥脆碎粒，凭借独特色彩与风味吸引消费者关注。

Technomic 报告指出，亚洲市场的饮品创新正持续影响全球菜单格局，从风味融合、健康升级到视觉创意，多元趋势的碰撞将为消费者带来更多新鲜体验，也为餐饮品牌提供了新的增长机遇。

Expect more of the same in 2026: A bifurcated economy, slow growth and a lot of uncertainty