全球饮品最新趋势

Technomic（餐饮行业分析机构）的 “全球导航项目” 持续追踪全球菜单动态，发现饮品品类创新活跃度极高，其中亚洲市场表现尤为突出。

如今美国菜单上的多款热门饮品均源自海外，珍珠奶茶和馥芮白便是典型代表。那么，下一波潮流将由哪些饮品引领？

Technomic 刚发布的《2025 全球饮品菜单品类报告》显示，全球无酒精饮品销量呈上涨态势：中东 / 非洲地区近两年增幅达 16.7%，位居首位；亚太地区以 14.7% 紧随其后；拉丁美洲增幅为 8.8%。

从消费场景来看，56% 的全球饮品销量来自搭配早、午、晚餐的订单，另有 33% 的消费者会在餐间加餐时购买饮品。

那么，当下全球消费者都在饮用哪些饮品？果汁、软饮、咖啡和柠檬水占据主流，但值得关注的是这些基础品类的创新变体：阿联酋流行牛油果咖啡，亚洲则掀起冷冻脏脏咖啡热潮。

以下是全球范围内逐渐走红的其他饮品趋势：

Vanilla frozen dirty coffee is a thing in Asia. | Photo courtesy of BeanStar Coffee Indonesia Instagram

咖啡品类新演绎

在中国，肯德基旗下 K 咖啡推出新款零糖椰子拿铁，采用新鲜现磨阿拉比卡咖啡搭配无糖椰奶制作而成。与燕麦奶、杏仁奶一样，椰奶已是备受追捧的乳制品替代品。风味巨头莫林（Monin）已将烤椰子味评为 2026 年度风味，预计明年椰子风味饮品将迎来更多创新。

水果风味也正逐步融入咖啡品类。去年秋季，马来西亚库迪咖啡（Cotti Coffee）推出苹果气泡冷萃，以 “清爽、气泡充盈且活力十足” 为卖点进行推广。

Cold brew combined with sparkling soda water becomes a coffee tonic. | Photo courtesy of Mammoth Coffee South Korea Instagram

融合咖啡师与调酒师文化的咖啡汤力（Coffee Tonic）同样热度攀升。韩国猛犸咖啡（Mammoth Coffee）推出限时供应（LTO）的柠檬汤力冷萃，由新鲜柠檬汁、气泡水与冷萃咖啡调制而成，提供常规款与低因款两种选择。

谈及低因咖啡，亚洲越来越多咖啡馆开始在下午和晚间推出舒缓型饮品。韩国途尚咖啡（Twosome Place）主打低因冷萃咖啡，专为日间收尾时段设计，核心卖点是 “舒缓放松” 而非 “提神醒脑”。

报告指出，日本烘焙绿茶（Hojicha）正逐渐成为抹茶饮品的温和替代选择，凭借舒缓特性，有望在全球菜单中实现进一步增长。

健康赋能新风尚

Technomic 发现，连锁品牌正升级饮品配方，在兼顾适口性的同时，更贴合消费者的健康与饮食需求：咖啡和茶饮通过减少或剔除糖分、脂肪及热量实现健康化改造，蛋白质添加物需求持续旺盛；酸奶、牛油果、椰子、本地天然糖和应季鲜果等食材被重点标注为健康之选。

Yogurt combined with tea and fruit is ready for sipping. | Photo courtesy of LiHO Tea Singapore Instagram

可饮用酸奶已成为亚洲饮品市场的全新赛道。新加坡狸狸茶（LiHO Tea）推出 “悠悠酸奶系列” 饮品，以酸奶为基底，搭配茶叶与水果调制而成。

突出健康成分与功效的饮品愈发普及，产品明确标注 “增强免疫力、改善肠道健康、缓解压力、美容养颜” 等卖点。新加坡 Do Qoo 咖啡馆推出限时供应的 BS 拿铁（含黑芝麻、豆奶与豆腐布丁），主打 “抗疲劳、护心脏” 的健康功效。

高蛋白冰沙、奶昔和咖啡在美国早已风靡，如今这一趋势正加速向全球蔓延。巴西汉堡王（Burger King）推出限时款 BK 蛋白奶昔，每杯含 20 克乳清蛋白，提供多种风味选择。

创意配料引领潮流

亚洲及全球连锁品牌纷纷推出风味甜奶盖，作为茶饮和咖啡的顶部配料，打造差异化口感。

Strawberry Cream Latte has a creamy topping with bits of crunch. | Photo courtesy of The Venti South Korea Instagram

在韩国，茶饮品牌 The Venti 推出草莓奶油拿铁，顶部配料融合甜泡芙奶油、饼干碎、冰淇淋与草莓酱，实现绵密与酥脆的双重口感。

亚洲茶饮品牌乐乐茶（Lelecha）在中国推出两款金银玉米饮品，融合牛奶、茶叶、咸芝士、芒果，顶部覆盖芝士奶盖并撒有烤松子点缀，杯底添加整颗玉米粒，创新演绎珍珠奶茶的口感逻辑。

印尼 Esteh 咖啡馆在菜单中新增丝滑奶油芋头饮品，以软糯芋头为基底，分层搭配芝士奶油与鸡蛋布丁，口感层次丰富。

适合社交媒体分享的高颜值饮品热度不减，且愈发注重色彩搭配与创意呈现，力求在社交平台脱颖而出。德国汉堡王推出 “夏日果饮系列”，在果味饮品顶部点缀棉花糖，凭借吸睛外观引发传播热潮。

Burger King's colorful refreshers topped with cotton candy. | Photo courtesy of Burger King Germany LinkedIn

紫色已成全球饮品的流行色：法国 Bagelstein 咖啡馆推出紫薯拿铁（Ube Latte）；泰国安妮阿姨（Auntie Anne’s）推出紫薯燕麦奶限时饮品，以冲绳紫薯搭配燕麦奶制作，顶部撒有酥脆碎粒，凭借独特颜值与风味吸引消费者。

A taste of the latest global beverage trends

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