【3/11综合新闻】美国与以色列对伊朗展开军事打击已持续12天，中东局势紧张迅速冲击全球能源市场。国际油价近期再度突破每桶100美元，美国汽油价格也随之上涨。能源成本上升正在通过运输和供应链逐步传导至食品行业，美国餐饮业者开始担忧，未来几个月食材采购与运营成本可能面临新的上涨压力。

油价上涨首先影响的是食品运输成本。美国餐饮供应体系高度依赖卡车物流和冷链配送，而柴油价格的变化会直接影响配送费用。随着燃料成本上升，一些食品批发商和物流公司已开始上调配送费用或增加燃油附加费，这使得餐厅在采购蔬菜、水果、肉类等食材时面临更高的运输成本。

在食品类别中，新鲜农产品和海鲜通常是最先受到影响的品类。由于这些产品对冷链运输依赖度较高，运输费用的变化会迅速反映在批发价格上。部分海鲜批发商表示，近期冷链物流费用已有上调迹象，一些餐厅常用的虾类、贝类和鱼类采购价格开始出现小幅波动。与此同时，农业生产环节也受到能源价格上涨影响，例如农机燃料和化肥成本上升，未来可能进一步推高肉类、粮食和食用油等农产品价格。

对于不少亚洲餐厅来说，一些常用食材也可能受到国际运输成本上涨的影响。例如大米、食用油以及冷冻海鲜等产品，许多依赖海外进口或长距离运输，一旦海运和陆运费用提高，批发价格可能逐步上涨。

外卖配送成本同样受到关注。美国餐饮业越来越依赖外卖平台与配送服务，而配送车辆的燃料费用上涨，使得一些物流公司和外卖平台提高配送费率或增加燃油附加费。

餐饮行业人士普遍认为，目前食品价格的变化仍处于初期阶段，影响还不明显。但如果战事延续，中东局势持续紧张、如果穆尔兹海峡关闭阻断石油运出，美国能源油价将维持高位运行，运输、农业和物流成本可能在未来几个月进一步传导到餐饮市场。

餐厅经营者表示，这类成本通常难以完全转嫁给消费者，只能通过压缩利润或调整菜单价格来消化。届时，餐厅就不得不调整菜单价格或寻找新的供应渠道，以应对上升的经营成本。