麦当劳McDonald's 再度试点得来速语音 AI 点餐系统

2026-06-02  来源： 中餐通讯编

这家快餐巨头携手 Google，在 5 家得来速门店测试语音自助点餐，是品牌全套全新 AI 升级规划的一环，但 McDonald's 落地该项目仍需审慎推进。


本周 McDonald's 在拉斯维加斯举办半年期品牌大会，发布名为McDonald’s Next的全新迭代经营战略。


该战略整合了品牌近数月落地的多项布局，涵盖产品菜单升级、数字化技术改造，同时聚焦门店服务体验、全新门店模型改造，并且明确加码网红博主营销。


人工智能落地同样被纳入本次战略，其中就包含得来速 AI 试点，现阶段仅在 5 家门店落地测试。McDonald's 将自家语音 AI 命名为Archy，一改餐饮连锁乃至多数企业惯用女性名字命名语音机器人的惯例。


熟悉行业两年以上的读者应当清楚，McDonald's 此前就曾试水过这套技术。


事实上 McDonald's 是最早布局得来速 AI 的头部餐饮企业之一，2021 年便启动相关测试。得来速业务贡献品牌绝大多数营收，上线 AI 是集团数字化升级的关键举措。


此前两年，品牌自主研发配套技术，并通过两笔收购组建McD Tech Labs；2021 年 McDonald's 把该实验室出售给 IBM，同年又将个性化算法服务商 Dynamic Yield 转手卖给 MasterCard，随后携手 IBM 联合研发得来速语音 AI。


在 McDonald's 谨慎打磨自研 AI 的空档期，Hardee’s、Carl’s Jr.、Krystal 等中小型快餐品牌大举落地 AI 点餐机器人。但 2024 年 McDonald's 终止本轮测试、没有规模化推广，IBM 也转而和其他餐饮品牌合作，彼时该项技术尚未达到商用成熟标准。


得来速语音 AI 堪称老牌大型快餐品牌的行业终极攻关目标：一旦落地成熟，即可替代人工点餐岗位；且机器人会持续做关联推销，经实测能拉高客单价。


但这项 “理想技术” 始终受限于技术短板，难以适配大型连锁的复杂运营场景。

McDonald's 在美国拥有约 13600 家门店，网点遍布纽约城区、爱荷华乡村、德州边境与蒙大拿州等地域，各地口音、点餐习惯差异悬殊，很难用一套 AI 方案全盘适配。


消费者五花八门的点单需求也不断考验系统上限，Taco Bell 就曾遭遇极端案例：一名顾客一次性下单 18000 份白水，迫使品牌重新评估 AI 落地节奏。


技术拥护者一贯表示，AI 点餐准确率不输甚至优于人工，后台在岗员工可快速修正系统失误。但目前技术仍达不到全面商用标准，否则各大头部连锁早已大范围普及。


即便后续技术精度提升、故障问题逐一修复，McDonald's 依旧需要稳妥布局。


当下美国民众普遍担忧人工智能挤占就业岗位，用机器人替换得来速点餐员，容易让外界误以为 McDonald's 借 AI 削减用工，无形之中损害品牌口碑，尤其新生代美国消费者对 AI 替代人力的接受度持续走低。


除此之外，McDonald's 正着力提升线下门店人性化服务；而机器人取代点餐员工，等于砍掉了顾客收获真人暖心问候的一处服务触点。


McDonald's gives drive-thru voice AI another shot

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