2026 北美 50 佳餐厅榜单重磅出炉！芝加哥 Smyth 逆袭登顶全北美第一

2026-06-01  来源： 中餐通讯编

2026 北美 50 家最佳餐厅（North America’s 50 Best Restaurants 2026）于 5 月 28 日晚在美国新奥尔良揭晓。来自美国与加拿大的主厨、餐厅经营者与行业代表齐聚一堂，共同见证第二届榜单的诞生。


去年位列第 4 名的芝加哥三星米其林餐厅Smyth强势攀升，拿下本年度北美最佳餐厅桂冠，成为当下北美精致餐饮新标杆。


夫妻主厨联手，十年深耕终登顶



Smyth 由主厨夫妻 John Shields、Karen Urie Shields 联手创立，2016 年落地芝加哥西环区 West Loop，今年恰逢品牌开业十周年，登顶榜单成为送给品牌最好的周年礼物。

夫妻分工明确：John 执掌咸品正餐料理，Karen 全权负责甜品研发，二人早年师从芝加哥传奇名厨 Charlie Trotter，深耕乡土食材料理数十年，2023 年拿下米其林三星认证，稳居芝加哥顶尖 fine dining 行列。从 2025 榜单第四名一路逆袭夺冠，评委点评：菜品扎根中西部本土风土，把农场直送时令食材做成极具个人烙印的味觉艺术。


餐厅内核：农场到餐桌，极致时令料理

餐厅主打Farm-to-Table 农场直采理念，深耕北美本土农户、渔场供应链，菜单随四季食材实时更新，无固定菜式，每一季用餐都是独一无二的体验。

用餐分为两款品鉴套餐：常规 Smyth 套餐 420 美元 / 位（用餐时长 2.5-3h）、主厨限定菜单 550 美元 / 位，另可选酒水配餐 245–475 美元；暖蘑菇巧克力挞、珍宝蟹料理、海胆前菜都是门店出圈招牌，咸甜跨界的创意吃法打破传统西餐边界。店内原木风开放式厨房，摒弃奢华装潢，温馨居家式用餐环境，弱化高端正餐距离感。


本届榜单共收录36 家美国餐厅 + 14 家加拿大餐厅，覆盖 20 座城市，18 家新餐厅首次上榜，加拿大餐饮迎来爆发，前十席位独占 5 席：

No.1｜Smyth（美国・芝加哥）年度北美最佳餐厅

No.2｜Eight（加拿大・卡尔加里）黑马选手，全店仅 8 个餐位，一餐 20 道菜品

No.3｜Restaurant Pearl Morissette（加拿大・林肯）加拿大中部最佳餐厅

除此以外，新奥尔良 Dakar NOLA（第 4）、蒙特利尔 Mon Lapin（第 5）、华盛顿 Albi（第 6）跻身榜单前六，东西海岸、加国全境餐饮百花齐放，打破美国独占顶尖席位的格局。


对比首届榜单，2026 评选风向明显转变：相比奢华分子料理，在地乡土料理、小体量私密主厨餐桌更受评委青睐，大量小众城市新晋餐厅挤入榜单，不再集中纽约、洛杉矶等一线大都会。

主办方表示，这份榜单是北美餐饮旅行指南，上榜门店直接带动目的地美食旅游，Smyth 登顶后，芝加哥已成为北美美食旅行者首选目的地之一。


2026 北美 50 家最佳餐厅完整榜单


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