中餐出海：费大厨美国首店落地加州圣地亚哥，开启试营业

国内湘菜连锁品牌费大厨美国首店在加州圣地亚哥开启试营业，计划 9 月 5 日正式开业。门店招牌保留 “费大厨辣椒炒肉” 与 “中国小炒肉大王” 口号，招牌菜辣椒炒肉售价约合近 200 元人民币。此前招聘信息显示，该店店长年薪为 11 万 - 15 万美元，要求具备美国餐饮合规经验与连锁门店管理能力。

筹备超过一年，湘菜连锁费大厨（Chef Fei）的海外首店落地美国加州圣地亚哥，门店于近期开启试营业，正式开业时间定为 9 月 5 日，消息在北美华人圈层引发广泛讨论。

最受热议的一点来自品牌口号：国内门店已经逐步撤下沿用六年的 “全国小炒肉大王” 宣传话术，美国门店却继续保留海外版英文标语 “China's King of Stir‑Fry（中国炒菜大王）”，该字样直接印制在餐盘底部。上菜环节，外籍服务员还会用中英混搭话术报菜：“Ni Hao，Ni Hao！Chinese King of Stir‑Fry, Chef Fei. Stir‑Fried Beef with Peppers. Enjoy！”

此前 “全国小炒肉大王” 称号曾在国内引发争议，该头衔来自中国烹饪协会线上网络投票。如今国内更新上菜口播为 “你好，你好，精选黑猪肉，专业大厨炒”，而海外版本依旧沿用旧定位，形成海内外宣传口径的明显 “时差”。

菜品做本地化改良，定价约为国内 3 倍

美国门店保留费大厨的核心菜品，同时针对当地口味做出调整。招牌菜不再只有辣椒炒猪肉，新增辣椒炒牛肉（Stir‑Fried Beef with Peppers），搭配西兰花等配菜；还推出类似左宗棠鸡风格的菠萝橙皮鸡（Crispy Pineapple Orange Chicken），整体辣度也做适配调整。

从门店菜单来看，价格与国内差距显著：

• 辣椒炒肉 28.79 美元（折合人民币近 200 元）

• 辣椒炒牛肉 32.79 美元

• 金钱蛋 19 美元，蒸有机鸡蛋 17 美元，大厨手撕鸡 35 美元

多位到店消费者反馈，5 道菜品消费约 107 美元。综合租金、人力、美国餐饮合规成本，整体菜价大致为国内门店的3 倍。

回溯布局历程，品牌早在 2025 年 5 月就放出美国首店店长招聘，岗位年薪 11‑15 万美元，要求熟悉美国餐饮法规，能够管理 20‑30 人团队。国内方面，费大厨不开放加盟，截至 2026 年国内门店数量达 211 家；而小炒肉赛道竞争日趋激烈，公开数据显示，全国小炒类门店已经达到 15.7 万家。

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