“老锅贴”获纽约首张卫生A级认证 回击中餐“不卫生”质疑

　　获得纽约首张卫生A级认证 回击中餐“不卫生”质疑

　　近8岁“老锅贴”成中餐“排头兵”

　　中餐馆在美国曾因卫生情况广受诟病，但据美国《侨报》今晨(8.31)报道，日前，一家名为“山东老锅贴”的中餐馆却获得了纽约布碌仑日落公园地区首张卫生A级认证。

　　据报道，这张A级卫生认证标志着当地中餐馆的卫生仗首次告捷，“老锅贴”成了中餐馆卫生情况的“排头兵”。

　　3个多月没睡安稳觉就怕来突袭

　　位于纽约布碌仑七大道交56街街口的“山东老锅贴”到12月份就满8周岁了，在街坊四邻中颇有口碑。其经营者为祖籍山东的何国荣，何先生移民美国已30多年，同来自山东的妻子一起打理锅贴店。

　　尽管该地区首张A级卫生认证已经张贴在餐馆玻璃上，但说起连月来“备战”卫生检查，何国荣还是一再说压力太大。他说，3个多月前得知要在全市餐馆正式实施卫生评级以来，他连一个安稳觉都没睡过，因为不知道检查人员哪天会突袭。

　　地毯式检查门窗壁画都不放过

　　24日，卫生局检查人员到他店里开始了地毯式的检查。他们首先查的是位于店门口的垃圾桶，打开垃圾桶查看里面是否干净;随后将店门关闭，查看门下是否有缝隙能让老鼠钻入。

　　何国荣说，就连墙上的挂饰检查人员也没放过，包括挂钟、壁画等等。经验丰富的检查人员，用手拍拍壁画就知道里面是否有蟑螂。

　　面对餐馆橱窗上张贴的大“A”字，何国荣向同行传授经验说，餐馆女员工千万不能佩戴戒指、项链等首饰，冰箱会被推开检查后面，这些细节都不容忽视，会直接影响检查人员的卫生评分。

　　专家观点

　　回击质疑中餐其实很卫生

　　据不完全统计，纽约有超过2万家中餐馆，洛杉矶地区也有数千家。伴随着受欢迎而来的问题是中餐馆卫生状况不容乐观，常在当局卫生检查时受到质疑。

　　美国中餐协会执行会长龚权伟表示，华人应该向外国的主流社会多介绍中餐，减少他们对中餐的误解。

　　龚权伟说，人们有时会认为中餐做好后摆放在那里不卫生，容易食物中毒，但其实中餐经过蒸、炸、炖、烤，进行了高温消毒，可以放心食用。“与此同时，还应该推广中餐背后的饮食文化，让外国朋友领略到中餐的博大精深。”龚权伟说。

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