DoorDash 研究表明餐饮菜单价格通胀持续放缓 正逐步企稳

2025 年 11 月 14 日讯 外卖平台 DoorDash 发布的《本地商业状况报告》显示，餐饮行业菜单价格通胀正逐步企稳。2024 年初该数据接近 6%，历经多季度回落，至 2025 年 9 月同比通胀率已降至 3.2%，餐饮消费价格回归理性区间。

价格走势企稳：核心单品涨幅贴合通胀曲线

DoorDash 以 “芝士汉堡 + 饮品 + 薯条” 的经典套餐作为价格风向标，数据显示该套餐过去 12 个月涨幅约 3.8%，从 17.90 美元升至 18.58 美元，与餐饮价格指数走势基本一致。

不同城市间价格差异显著，美国 100 个主要城市中，内布拉斯加州林肯市的该套餐均价仅 10.75 美元，而阿拉斯加州安克雷奇市则高达 25.55 美元，地域消费差异明显。

品牌应对：超值套餐成吸客主流

面对消费者对通胀的敏感，餐饮品牌纷纷调整定价策略。从麦当劳等快餐连锁到 IHOP 等休闲餐饮品牌，均推出超值套餐吸引客流，同时多数运营商暂停或放缓涨价节奏。

这一策略成效显著，Circana 数据显示，有半数近期未外出就餐的消费者表示，较低的价格会促使他们重新选择堂食。

消费端呈现分化：支出增长但部分群体消费趋缓

数据显示，2024 年初以来，工资增长速度持续超过餐饮价格指数，意味着消费者在餐饮领域的购买力稳步提升。美国人口普查局数据显示，截至 2025 年 8 月，整体食品支出同比增长 4.9%，其中餐饮消费支出增幅超 6%。

但消费市场呈现分化特征：达美乐、汉堡王母公司、Chipotle、麦当劳、Chili’s 等品牌在第三季度财报中均提及 “消费环境疲软”，尤其低收入群体支出收缩；Black Box Intelligence9 月数据也显示，千禧一代和 Z 世代今年的消费节奏有所放缓。

行业共识：价值感知决定竞争胜负

尽管消费者信心相关数据存在矛盾，但行业已形成明确共识 —— 聚焦 “价值感知” 的品牌更易获得市场认可。在价格通胀企稳、购买力提升但消费心态谨慎的背景下，如何平衡价格与品质、强化消费者对 “物有所值” 的认知，成为餐饮品牌突围的核心命题。

REF: Restaurant menu prices are steadying, study says

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