乾貨！餐飲門店設計裝修佈局的知識全在這裏了

 

      樣品陳列不僅是一門藝術，更是一門科學。樣品陳列通過視覺與顧客溝通，以樣品本身為主題，利用其形狀、色彩、性能，通過藝術造型陳列及環境的相瓦協調來向顧客展示商品的特徵，增強商品對顧客的吸引力，加深顧客對商品的瞭解。

1．樣品陳列的要求

       (1)針對消費心態進行樣品陳列，樣品陳列首先必須考慮到如何才能引起消費者的注意，如重點商品必須擺放在店鋪、專櫃的首要位置（依此類推）；明確的主題性商品訴求，如夏季來臨用模擬沙灘、小太陽傘來暗示應買冷飲了；感性的展示設計，如各種色彩、品種的飲品綜合運用。

       (2)除了要引起消費者的注意外，還要使消費者對此產品產生興趣，此時陳列須把握色彩、飾品的運用；焦點塑造，如利用燈光將消費者的眼光集中到焦點商品上；相關產品的運用，如飲品內擺放冰激淩、果汁、奶茶等。

       (3)產生興趣後消費者會有購買的欲望，當其欲望產生後“產品味道如何”這種追求“享受美味”的心態接踵而至，因此陳列時還應儘量將以下因素表現出來：味道如何，如飲品的品牌標誌等；受歡迎程度，如有關部門頒發的獲獎證明或排名等；展示出較同類產品的優勢；讓顧客產生沒買是一種損失的心態。

2．樣品陳列的類型

       (1)重點陳列：將重點樣品陳列於最佳位置。

       (2)一般陳列：重點商品之外的商品陳列於開放貨架上。

       (3)強調陳列：將某些促銷商品、折價商品以引人注目的方式陳列。

3．樣品陳列的技巧

       (1)“立體前進”的陳列方式：讓消費者容易看到商品，且有商品全面、豐富的感覺。

       (2)貼標價牌的重點：

       ①位置一致；

       ②應標出原價及特價；

       ③防止脫落。

       (3)貨架的分層陳列：

       ①上段：感覺性陳列，以陳列“希望顧客注意”之商品為主；

       ②黃金段：陳列具有差異化。有特色的商品或高利潤的主要商品；

       ③中段：陳列銷售穩定的商品；

       ④下段：陳列滯銷或過季商品。

       (4)集中焦點陳列：利用照明、色彩、形狀．、裝飾制?造顧客視線集中的地方。

       (5)季節性陳列：店堂佈置要充滿季節氣氛。

       (6)量陳列：量陳列產生“量多就是美”的視覺美感及“便宜”、“豐富”等刺激購買的衝動。

       (7)利潤高的樣品陳列。

       (8)櫥窗的裝飾：櫥窗是對店鋪特殊的點綴。櫥窗設計的成功與否，不僅可以看出一個品牌的內涵，也是企業文化的反映。

       (9)人的視覺對色彩很敏感，好的色彩組合是櫥窗美觀的關鍵，廚佯要配合部分色彩明快的飲品。

       (10)動感才會有美感，通過生動的花樣擺放，使飲品充滿動感。

如果是翻修，這5個問題要注意：

       電源插座一定要離地或者臺面至少15公分，誰也不敢保證你不會將飲料和水弄翻。

       帶隔離罩的插座，能夠有效的阻止異物進入插座內部，更安全。

       帶開關的插座，方便你在短時間內關閉電源，常拔插頭會影響插座壽命。

       在操

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