快餐业:锁定千禧一代和妈妈们

2012-01-18 16:29  来源: 网络

  对于大部分快餐业来说,千禧一代和妈妈们是它们最有价值的客户。

  要想提升你的品牌吸引力,你必须关注这两个顾客群:千禧一代和妈妈们。

  这两大顾客群是快餐消费的主体人群,但他们对快餐店又有各自不同的服务需求和期待。因此,快餐业的经营者如果能够掌握这两个群体各自的需求,并且能够满足他们的期待,那么在未来的经营之路上,必将获得丰厚的回报。

  千禧一代:要有创意

  对千禧一代的定义有很多种,不过大致上,千禧一代包括了全美约800万在80年代和90年代出生的年轻男女。

  他们可是快餐业最庞大的顾客群。

  据调查,千禧一代平均每个月造访快餐店约12次以上;他们花在食物上面的钱,比任何一代人都多。一般来说,他们不自己做饭,所以他们外出吃饭的时间也比上一代人多。人们经常能看到不同类型的年轻人在各式快餐馆里流连。

  快餐馆的创意和新意,是千禧一代外出就餐时选择餐馆的最重要的依据之一。这一代人种族更加多元化,他们长期受到不同文化的影响,对世界有更加丰富多样的看法。在全球经济、文化一体化的今天,他们习惯了有各种各样的选择,包括购物和就餐。在这种时代背景下,他们对快餐店新鲜的产品和新奇的服务都有浓厚的兴趣。

  具有民族特色的或者新奇有趣的食材对这群顾客有强烈的吸引力。新产品、新服务、新的市场营销策略和宣传方式,这些都能满足这个群体对变化和创新的渴望。

  热衷群体互动是千禧一代的另一个重要特点。他们希望能够与人交流互动,互相倾听与诉说。因此,你需要利用社交媒体和其他定位工具,制造或者参与他们讨论的话题。但是你要谨记,话题不能老是围绕你的餐馆。跟所有人一样,千禧一代同样不喜欢那些以自我为中心,过分自卖自夸的品牌。

  除了利用社交媒体与这群顾客沟通和分享,参与社区活动也是另一个拉近距离的好办法。比如为社区活动提供食物赞助,为当地社区提供帮助,为一些团体提供免费或者优惠菜单,为街坊邻居营造良好的就餐气氛……总之,就是要有一颗热心社区事务的爱心。

  千禧一代希望他们光顾的公司或者企业能够关心他们和他们的社区。他们对一个公司品牌的评价,不仅限于一次光顾留下的印象,而是以这个品牌的所有言行作为评判基准。因此,快餐品牌除了要有优质的食物,还要有良好的公众形象,才能赢得千禧一代的忠实拥戴。

  妈妈们:要物有所值

  妈妈们是快餐业的另一个重要顾客群,她们对快餐业也有特别的需求和期待。全美共有将近320万位妈妈,她们的年度消费能力高达将近一万六千亿,是全美的消费大军。通常来说,妈妈是家庭开支的主要决策人,全家人的衣食住行几乎都是妈妈来决定,所以,如果家里要外出就餐,去哪里吃,吃什么,也都掌握在妈妈手中——如果她们喜欢你的连锁餐馆,那么你就赢得了一家客户。

  当妈妈们选择快餐时,她们希望能找到健康、便捷、物有所值这三者间最理想的平衡点。健康不仅仅指低卡路里或者低脂肪,健康、全麦和天然的食物也是健康营养的食物。你应该强调健康食物的多样性,以此来吸引妈妈们的眼球。

  对于妈妈们来说,便捷意味着服务的速度,这包括订单、送餐、结账的过程快速流畅。快餐的存在就是为了解放那些事务繁忙又要照顾子女的人们。

  物有所值在今天显得意义特别重大。如今这样的经济局势,妈妈们在花钱上更加谨慎小心。她们希望能够为家人做出理智的消费决定。对所有顾客来说,价值比价格更重要;顾客购买了某件产品或者某项服务所获得的利益,应该要与它的价格相一致。对一些家庭来说,一家人能够在舒适的环境里一起吃上一顿饭,那就是最无价的一餐。

  跟千禧一代一样,妈妈们也是网络和手机的忠实使用者。他们也会使用社交媒体,也是某个品牌的忠实粉丝或者拥护者,并且还会在网上留言。他们在线上对企业和产品进行调查,并且非常依赖评语和推荐去决定是否购买。因此,快餐经营者要给妈妈们提供便利的网络服务,让她们能够轻松地找到并且分享信息,并给她们提供丰富的选择。

  手机设备服务是忙碌的妈妈们的指挥中心。快餐业应该开发出能够帮助妈妈们省时省钱的Apps应用软件,比如带GPS的Apps,帮助她们查找连锁店的位置;比如能与朋友即时沟通的Apps,让信息交流更加多元化;比如具有教育功能的Apps,让她们能与孩子一起分享科技带来的快乐。

  群体互动对妈妈们来说同样重要。她们常常寻找那些能够支持她们的购买理由的品牌。实际上,有时为了这个“理由”,她们甚至会转换牌子。这些“理由”,就是在公司或者企业跟顾客互动当中产生。她们对参加论坛或者讨论小组也颇感兴趣,那样她们可以从其他妈妈或者企业那里分享到购物的贴士和对品牌的见解。

  对于快餐业,千禧一代会说:“请重视我!”妈妈们则说:“请帮助我!”要提高你的品牌吸引力,你必须给予他们响亮的回应:“谨遵您的吩咐!”

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