肯德基如何说服中国人食用大量鸡肉

2012-01-30 11:35  来源: 网络

  肯德基在中国开办和经营快餐店是如此之成功,以至于一位分析家称其是“中国最为成功的外资公司”。而如今,肯德基的这项成就还有了更广的影响——中国人的鸡肉消费量剧增。

  据中国农业部反映,1983年至2006年间,中国城镇居民的人均鸡肉摄取量增长了219%。除去居民收入增长和超市袋装肉产品增多之类因素的影响外,肯德基可谓是最大的单一因素。肯德基隶属Yum Brands,总部位于肯塔基州路易斯维尔市。

  据北京东方艾格农业咨询有限公司的分析师郭会勇(音译)反映,近十年来,快餐店、堂吃餐馆及酒店的禽肉消耗量几乎翻了一番,从1998年的4.4公吨增加至2008年的7公吨。肯德基是中国快餐业的龙头老大,于1987年在中国开办了第一家店;如今,肯德基在中国共拥有3,900家店面;而其最大的竞争对手麦当劳则仅有1,100家店面。

  中国人世世代代以猪肉为主食肉类,其对鸡肉的新近喜爱,是美国食品公司全球扩张影响世界人民饮食方式的一个绝佳例子。肯德基在中国大获成功的部分原因在于,改良菜式以符合中国人的口味,比如提供裹有北京鸭酱的老北京鸡肉卷和改良自川菜的巧手麻婆鸡肉饭。然而,肯德基也让中国人逐渐习惯食用以前从未见过的食物,如秘制的桶装炸鸡块。

  在以豆类、咖哩角和咖哩鲜蔬闻名的印度,卡夫公司引进了奥利奥和果珍。中印两国分公司的总负责人Anand Kripalu表示,希望借公司收购吉百利的契机,大幅增加巧克力、口香糖、糖果、冲泡型饮料和饼干的销售额。若卡夫公司此举成功,将会有越来越多的印度人食用加工食品。而如今,印度的包装食品市场正以每年15%的速度增加。

  对美国食品公司而言,出口产品意味着巨大的增长潜力。YUM另外还拥有塔可钟和必胜客两家餐饮连锁,而如今YUM从中国的肯德基店面获得的营运利润,已经超过了其在美的所有店面的利润之和。但从公众健康的角度来看,这并非喜事一桩。美国人的肥胖率高,患与饮食相关的慢性病的几率也大,而这多是由于过多食用加工食品和快餐造成的。

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