走出去看看：餐馆招徕顾客办法

　　同餐馆业主们交谈时，我们经常会谈及这样一个问题：“怎样才能让餐馆保持满座?”即使再繁忙的餐馆也会有淡季的时候。

　　因此，我们应当针对问题，寻找为餐馆招徕更多顾客的好办法。我们对一些餐馆的现任业主和管理者进行了访谈。他们当中的一些人想法相当前卫，有些则新旧思想兼而有之，还有一些人采用的方法则有些离奇!也许下面的一些办法有些或许适合您的餐馆。

　　通过提供样品，让潜在顾客有机会品尝你的菜肴。在繁华闹市向过路人分发菜肴样品，这样会使顾客蜂拥而至你的餐馆。

　　这一举措的主要目的是让人们光临你的餐馆。在计划促销时，一定要牢记这一点。

　　*优惠

　　例如，下周餐馆将对前来就餐的顾客进行优惠，所有饭菜打七五折。

　　*着重展示餐馆风格

　　所有的促销举措都要充分体现餐馆的风格。餐馆的制服、食品、服务以及布局等特色如何体现都在考虑之列。

　　*发起投票

　　不要单单只发放菜肴样品，要发动更多的人参与进来。比如，让他们对两种巧克力甜点进行投票，看看哪一种的味道最好!一旦他们开始和你交流或者彼此交谈，你就真正赢得了他们。

　　*获取电子邮件地址

　　请求投票人留下他们的电子邮件地址，这样你就可以及时告知他们投票的结果，并为今后邀请他们前往餐馆埋下伏笔。

　　*告知他们餐馆名称

　　并非每个人都会驻足进行品尝!但是一定要保证让他们路过时能够知道你们餐馆的名称。使用标示!要大的标示!

　　*注重细节

　　给每位停下来的参与者或者路过的行人发放餐馆详细信息宣传单。上面写明餐馆联系电话、地点等信息。

　　保守和前卫互相融合的办法

　　⊙ 在不同的场所(提供免费饭菜来获取顾客的认可)，例如当地电影院的休息室;下班时期，一家大商场的外面;火车站;当地集市或节日时期。

　　⊙ 播放能够体现餐馆风格的音乐。

　　⊙ 为有兴趣的本地消费者进行烹调表演。

　　⊙ 参与赛事——那里通常是各大媒体关注的地方。

　　以上所有的措施都必须事先取得当地法律和规章的许可。

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