餐桌新鮮事：菜單、鈔票、盤飾通通都能吃……

       現在，很多餐廳都推出了一些看似不能吃，實際上卻能食用的東西：菜单可以食用，鈔票可以食用，甚至連栩栩如生的盤飾也能吃，這些“新鮮貨”是當下諸多餐廳為了帶給顧客驚喜的突破口。  

美元大鈔也能吃！

    上海香然會會所的一道創意涼菜“黑松露鵝肝卷”就是鵝肝卷外面裹上一層“美元”。這鈔票不僅能看，還能吃，極受食客歡迎！

二維碼吃進嘴巴

       說完了能吃的大鈔，再來說一個讓我們同樣想不到的能吃的東西：二維碼。現在，幾乎每一家餐廳的顯眼位置都擺放了二維碼：牆壁上、餐桌上、收銀台、吧台、易拉寶等，但有一個地方，你絕對沒想到！

       美國的“哈尼壽司”將二維碼放在了壽司上，所以，壽司一端上桌，大家的注意力不再圍著壽司轉了，紛紛關注起了這個小小的二維碼紙片！

       哈尼壽司”美國是第一家可食用的二維碼碼餐館，將二維碼印在宣紙上，以水為主，可食性油墨製作而成。看到這裏，你想不想嘗嘗這個可以吃的二維碼是什麼味道的？

點完菜可以直接把菜单吃進肚子了

       最近，在江浙一帶的餐桌上，還流行起了吃功能表，顧客落座，服務員貼心地送上一張小功能表，仔細看看其實感覺不出它與普通功能表有什麼區別，但實際上，它卻可以蘸著醬食用！

如何做出來的？

       不管是菜单還是蝴蝶，亦或是鈔票、二維碼，它們都是用食品印表機列印出來的，所謂的“紙”是可以食用的糯米紙或者超薄的威化紙，色彩來自於國家允許使用的多種天然色素。

出品過程是怎樣的？

以“黑松露鵝肝卷”為例：

       首先，用3D食品印表機在巧克力紙上列印出“美元”，將附在後面的一層塑膠紙揭下，並剪掉邊角。

       然後，將鵝肝卷用紙幣卷起，封口處抹上蜂蜜或者果醬粘緊，將多餘的鵝肝卷切掉，切下的鵝肝邊角可以改刀成圓片點綴在紙幣卷的旁邊，淋上少許果醬，既是裝飾，又可食用。

       1、鵝肝泥灌入油紙卷冷凍定型。

      2、巧克力紙放入3D食品印表機。

      3、列印出“美元”。

      4、此印表機所用的墨也是可食用的。

      5、“美元”修好後，將塑膠紙撕下。

       6、捲入凍好的鵝肝泥。

       7、鵝肝邊角淋上果醬。

轉自：《餐飲時報》

 

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