真正全素!德国必胜客以纯素肉、无奶奶酪推出3款纯素披萨
如今吃素已经不像过去只单是因为宗教信仰,在各种环境与个人因素的影响下,都让全球关注素食饮食议题。
全球市调公司欧睿国际(Euromonitor International)于2021年3月发布的报告《Going Plant-Based: The Rise of Vegan and Vegetarian Food》指出,2020年减少食用动物源制品的「弹性素食人口」占全球人口42%。而1995至2010年出生的人中,约有54%的人口不食用肉类或其他动物性产品,代表有过半的年轻世代选择植物性饮食,种种迹象皆显示素食已渐渐成为新的饮食趋势。
因应全球素食人口持续增加,德国必胜客也跟上潮流,推出3款主打纯素的素食披萨,让素食消费者有新的选择。
德国必胜客推无蛋奶素披萨,解决纯素食消费者烦恼
图片来源自:pizzahut.de官网
为了满足市场的趋势与需求,2022年7月,德国必胜客以纯素鸡肉(vegan chicken)、纯素奶酪(dairy-free cheese)作为原料,推出的3款标榜纯素素食披萨分别为「Chik 'n' Cheez」、「Smokey BBQ」和「Tuscany Spicy」。「Chik 'n' Cheez」以纯素鸡肉作为肉类替代品,搭配纯素奶酪、纯素奶酪酱汁,以及红洋葱、胡椒粉、蘑菇等配料;「Smokey BBQ」以纯素鸡肉代替肉类,搭配纯素烧烤酱、玉米、洋葱及胡椒粉;「Tuscany Spicy」则包含番茄酱、玉米、墨西哥胡椒、义式烤面包和香醋。其中奶酪皆以Violife的纯素奶酪取代市面上含蛋奶素的奶酪,另外,必胜客也另外推出了纯素奶酪酱和Violife纯素奶酪的纯素通心粉意大利面,拓展额外的素食市场。这些产品都不含蛋奶素成分,让纯素食消费者可安心食用。
Beyond Meat加入必胜客行列!素食披萨成国际话题
除了德国之外,必胜客也为英国一项素食活动Veganuary推出素食新产品,该活动是由英国非营利组织发起,鼓励民众自在每年1月遵循纯素饮食的方式来促进素食教育,而必胜客也跟上潮流,因应2022年1月英国的Veganuary活动,推出纯素鸡肉和无奶素披萨等新的素食产品。
图片来源自:beyondmeat.com官网
另外,必胜客也在多个门市与Beyond Meat 合作,2022年1月10日,必胜客加拿大门市就将Beyond Meat替代香肠的产品列入菜单选项,随后,英国必胜客门市也跟着推出类似的素食商品。
其实早先在2020年,必胜客就已于美国推出了两款Beyond Meat Pan Pizzas,以植物作为蛋白质来源的披萨,在2021年将Beyond Meat纯素义大利辣香肠推到部分特定门市,然而这些产品当中的奶酪并非纯素,因此仍属于蛋奶素产品。尽管欧洲、亚洲和澳大利亚已在市场上推出许多素食产品,必胜客却尚未在美国推出非纯素奶酪的素食披萨,但随着美国愈来愈多连锁披萨店,例如:Blaze Pizza、Fresh Brothers和Zpizza也相继推出纯素奶酪的素食产品,美国必胜客未来是否会跟上纯素素食潮流,不无可能。
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